荔枝的贮藏保鲜-荔枝种植
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一.荔枝采后易变质的原因
1.具有旺盛的呼吸作用
2.酶的作用:含有多酚氧化酶和过氧化物酶。
3.乙烯作用
4.水分损失的作用:由于果皮和果肉没有输导组织相连,果皮所损失的水分得不到补偿。
5.生理与病理原因
生理原因:环境不适宜,造成生理失调。
病理原因:采前或采后微生物侵染造成的或机械伤引起。
二.荔枝贮藏运输技术
1.采收
采收前处理:用乙磷铝300,500ppm喷洒。
2.预冷
?把果实置于树荫下或临时果棚中;
?预冷结合防腐同时进行;?1000ppm扑海因浸果1,2分钟;?500,1000ppm瑞毒霉锰锌浸果2,5分钟;?800ppm乙磷铝+1000ppm特克多浸果2,5分钟;?500ppm多菌灵+1000ppm柠檬酸
3.包装:晾干,装入0.3,0.5mmr 塑料薄膜袋。
4.贮藏
?常温贮藏:?化学物质处理法:2,次氯酸钠浸果3分钟;?经过热化学处理:用热水配制500ppm苯莱特,T=53?+,-1?, 浸果2分钟,装入0.01,0.02mm厚袋,贮藏10天。
?低温贮藏:?低温贮藏:T=5,10?, R=85,95%,贮藏30天。
?速冻贮藏:经过三种处理方法,再速冻。
a.化学处理法:采果后,用10,柠檬酸+2,亚硫酸氢酸钠浸果2分钟,取出晾干,放到-23?速冻,取出用溥膜袋包装,放到-18?贮藏,贮藏一年。
b.热烫处理法:将果实放到100?沸水中漂烫7分钟,再放入到3,5?冰水中将果实放到40~50秒,取出,放入5~1 0%柠檬酸+2,食盐溶液中,浸果2分钟取出,晾干,装入薄膜袋中,最后放入-23?速冻,转入-18?贮藏期一年。
?气调贮藏:
自发气调:把果实放入0.02~0.04mm厚的聚乙烯薄膜袋中,然后放到3,10?,可贮藏20天。
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