碳酸氢钠的作用及在动物生产中的应用

碳酸氢钠的作用及在动物生产中的应用 一 14_一 礞姥台习竹沸力嘲.锄扣哆 江西饲料 氡毓蛔厕勘物鳓翮 文山州畜牧局刘学剑 碳酸氢钠又名小苏打,重碱,重碳酸氢 钠或酸式碳酸钠,分子式为NaHC_~,为白色 结晶性粉末,无臭,味成,易溶于水,水溶液 呈弱碱性.它作为食品舔加剂和制酸剂早 已广泛应用于食品和医疗业;作为饲料添加 剂,在国外已有?多年的历史.美国于1977 年就把碳酸氲钠作饲料添加剂,目前年使用 量达6万多t;日本已于1983年正式进行推 广使用;英国,俄罗斯等国也在大力推广应 用.国内近年来也正在推广应用这种效果 好,使用方珐简单和价格低廉的饲料添加 剂.本文就碳酸氢钠的营养作用及应用效 果作一简述,以供参考. 1碳酸氢钠的营养作用 g~l/,77 碳酸氢钠是一种电解质,对维持动物体 内的渗透压,酸碱平衡,水盐代谢等生理机 能具有重要的调节作用.因而酸碳酸氢钠作 饲料添加剂,具有下列营养作用: 1.1具有健胃,抑酸,增进食欲和促进消 化等作用.碳酸氢钠能中和胃酸,溶解粘液, 降低消化液的粘度,以提高消化酶活性等作 用.同时,还可加强胃肠收缩,加速胃肠内容 物向十二指肠的运送,促进营养物质及时消 化吸收,从而提高了饲料的利用率,促进了 动物生产性能的发挥.据报道,在奶牛饲料 中添加碳酸氢钠,可使瘤胃pH值保持6以 上,以利于纤维细菌的生长,提高代谢效益, 促进可溶性养分通过瘤胃,避免微生物过度 在单胃动物中添加植酸酶不只是提高 磷的利用率,同时由于植酸盐被水解,共中 被络台的蛋白质,矿物质,淀粉等养分被释 放出来,其消化率亦普遍提高(JohnGoihl, 1996;单安山,1997;陈焕生,1998;苏晓鸥, 1998;Kevin等,1993;offioer等,1992). 4檀酸酶的应用前景 植酸酶能水解植酸及其盐.释放出动物 可利用的磷,而且也能提高具有高正电荷的 ca,zn,Fe,?,cI1等无机营养离子以及蛋白 质的可利用性.据大量研究表明,畜禽饲料 中添加植酸酶可使粪便中磷排量减少3o% 50%.目前,在猪,鸡饲料配方中,玉米,糠 麸,饼粕类饲料用量很多,大量的植酸磷不 能为畜禽所利用.另一方面,畜禽饲料主要 依靠舔加磷酸氢钙等磷饲料来满足动物的 需要,而生产磷酸氢钙要消耗大量的磷矿资 源和能源,价格上扬,使饲料成本上升,而且 当前磷酸氢钙的质量问题较多,使饲料的氟 含量超标.导致动物特别是蛋禽中毒.另外, 随着生物技术的发展及DNA重组技术 的应用,植酸酶的生产工业化,生产成本大 幅度降低,为饲料生产及养殖业生产的普遍 推广应用提供了可能.由此可见,在饲料中 使用植酸酶不仅可以提高磷的生物利用率, 降低磷的排出量,减少环境污染,同时可减 少高价无机磷的添加量,从而降低饲料配方 成本且增加饲料配方的调整余地.因此,用 植酸酶来替代无机磷源以及在商品饲料中 的大规模应用具有良好的前景. (兰) 1999年第6期江西饲料一1卜 降解和pH值发生改变;并通过改变瘤胃挥 发性脂肪酸中的乙酸与丙酸的比例,产生易 而促进淀粉的 被肠道吸收的挥发性脂肪酸, 消化.同时,还可通过对肠道和乳腺组织的 作用,维持肠道和血清中适度的pH值及缓 冲能力,促进酶对小肠中碳水化合物的分解 和乳腺对乳前体的吸收. 1.2具有调节体内酸碱平衡,增强机体克 疲力和抗应激能力等作用.碳酸氢钠可通 过离子平衡反应调节机体的酸碱度,使机体 内酸碱环境保持动态平衡,以利于内分泌系 统的正常活动,从而增强动物机体的免疫力 和抗应激能力,促进了动物生长发育. 2碳酸氢钠在畜禽生产中的应用效果 碳酸氢钠具有健胃,抑酸,调节体内酸 碱平衡,改善饲料适口性,增强适欲,促进消 化等功能.因而对提高饲料的利用率,促进 动物生产性能的发挥有良好作用. 2.1奶牛:在产奶奶牛日粮中添加占精料 的1%,1.5%和总日粮的0.75%的碳酸氢 钠,犊牛日粮中添加3%左右,对增加奶牛 的采食量,促进生长,提高产奶量和乳脂率 均有良好效果.特别是对于乳牛泌乳期厌 食,牧草在日粮中的比例低于45%时以及 饲草主要来源为青贮玉米和湿草,且日粮中 干物质含量低于50%;每次精料喂量大于 3.18kg或精料喂量高于体重的2.5%;乳 蛋白含量正常.但乳脂率极低;母牛处于酸 性洗涤纤维低于19%和母牛有亚临床酸中 毒等状态下,使用碳酸氢钠效果更为显着. 据季勤龙(1996)报道,在奶牛混合精料中添 加1.5%的碳酸氢钠,经122d的试验可提 高奶牛产奶量10.8%;在产后120d的乳牛 日粮中添加1.5%的碳酸氢钠.可增加采食 量I1%一20%,产奶量增加7.5%,乳脂率 增加11.5%(Ronda,1985);在炎热高温季节 奶牛日粮中添加100g的碳酸氢钠,可提高 产奶量8.8%,提高经济效益27.49%(马玉 胜,1992);Cun'~ngs综合了1975至1985年 的24次资料的结果也显示,每头奶牛每是 添加150g的碳酸氢钠,产奶量,校正奶量及 乳脂率分别增加了0.6l【g,1.0和0.08个 百分点fP<0,O1,. 2.2肉牛日粮中l忝加6.5%的碳酸氢钠, 对促进肉牛生长育肥也有较好效果.据王乃 英f1992)报道,日本在肉牛日粮中添加 0.5%的碳酸氢钠,从幼牛开始到700l【f;,饲 养期可缩短50d,饲料利用率提高12%;马 玉胜(1997}在肉牛精料中掭加,可提高牛日 增8.7%,提高饲料利用率2.8%,经济效益 提高17.3%. 2.3猪:在猪的日粮中添加碳酸氢钠.可 显着提高猪的采食量,提高日增重.刘正柏 (1994)报道,在猪日粮中曝加0.4%的碳酸 氢钠,可提高乳猪增重12.5%,提高饲料利 用率3.6%;盂昭仁等(1990)在育肥猪日粮 中添加1—4g的碳酸氢钠,平均可使猪每日 多增重100g,饲料利用率提高14.8%;马玉 胜(1989)在15—9o的生长育肥猪日粮中 每日添加0.5,5g,全期平均可提高日增重 8.7%,饲料利用率提高2.4%;在母猪妊娠 末期和哺乳期日粮中添加4,5g可有效地 维持母猪体况,使母猪产乳量增加,仔猪成 括率提高5%,增重提高18.5%(张颖, 1996).另外,据美国康奈尔大学研究报道, 在缺乏赖氨酸的饲料中,掭加适宜的碳酸氢 钠,可补偿赖氨酸的不足,使猪增重加快,提 高饲料利用率8%一10%. 2.4肉鸡:英国ICI公司的科技人员 (1988)在肉鸡饲料中舔加碳酸氢钠,研究其 对肉鸡生长发育的影响,其试验结果表明, 每吨饲料中添加1,5l【g的碳酸氢钠,对鸡 胴体等级和增重都有明显的提高.并且该公 司研究人员认为,最适合肉鸡饲料中的矿物 质水平.钠为0.15%一0.2%,钾为0.80%, 氯为0.12%一0.15%,碳酸氢钠作为钠源完 全可代替食盐.若钠水平在0.13%一0.19% 内,以碳酸氢钠为钠源与食盐作钠源相比, 添加碳酸氢钠的饮水量明显减少,可使垫料 品质状态改善20%,鸡脚趾异常和胸部炎 一 16_一江西饲料1999年第6期 症发病率显着下降.另外据Damroa报道,以 碳酸氢钠作钠源,钠水平在0.12%一0.28% 内,肉鸡4周龄的平均体重比食盐组可提高 8.9%;王立克等(1993)在肉仔鸡饲料中掭 加0.1%,0.2%和0.3%的碳酸氢钠,可分 别提高肉鸡增重6_8%,5.1%和4.2%,成 活率分别提高5_8,6.9,和3.6个百分点,饲料利用率提高6.4%,11.2%和8.1%;刘忠 琛等(1998)也报道,在2周龄后肉鸡日粮中 添加0.7%的碳酸氢钠,可使增重提高5% 一 6%.同时,添加碳酸氢钠还可降低肉仔鸡 腹水发病率,减少肌胃糜烂的发生率.据王 文君报道,美国Owen在人工模拟高海拔和 低海拔的条件下,分别添加碳酸氢钠和氯化 氨饲喂肉仔鸡,结果无论是高海拔,还是低 海拔条件,碳酸氢钠因腹水死亡的鸡降低 18—28个百分点.Phe】芦(1988)报道,每千克 饲料中加30g的鱼粉,再掭加10g的碳酸 氢钠,可控制肌胃糜烂的发生;在每千克加 90g的鱼粉饲料中添加碳酸氢钠可显着降 低肌胃糜烂的发生率.孙占田(1998)也报 道,在炎热季节肉鸡饲料中添加碳酸氢钠, 可增加采食量,加快生长,添加4%碳酸氢 钠鸡群的死亡率可降低一半. 2.5蛋鸡:英国ICI公司的科技人员 (1988)报道,饲料中钠,氯,钾的平衡对产蛋 成绩产生重要的影响,当钠离子为0.14% 一 0.28%,氯离子为0.2%一0.24%范围内 平衡时,产蛋率,蛋重,蛋壳形成和饲料利用 率等指标都获得最佳成绩.但使用氯化钠 很难使饲料中的钠和氯平衡在上述范围 内.而使用碳酸氢钠作为钠源时,则可使血 液中保持获得最佳产蛋成绩的钠浓度.在 高温环境中,因碳酸随着呼吸气体的排出量 增加,血液中碳酸氢钠根离子的浓度下降造 成蛋壳形成不完全,使破蛋率增加,添加碳 酸氢钠是最有效的防止措施.又据该公司 进行的一系列试验发现,在产蛋鸡的饲料中 添加3kg/I的碳酸氢钠,可缓和产蛋高峰下 降的进程,提高产蛋率,并降低破蛋率1% 一 2%.姚来顺(1993)在蛋鸡日粮中添加 0.1%,0.4%和0.5%韵碳酸氢钠,可提高产 蛋率1.2%,2.3%和3.9%,鲜蛋破损率降 低0_8%,1.8%和3.6%;张育明(1998)也 报道,在35~C高温条件下,添加1%的碳酸 氢钠,可改善蛋壳破碎强度;在种鸡日粮中 添加0,4%的碳酸氢钠,可提高种蛋的受精 率4%一5%(刘忠琛,1998) 2.6兔:在养兔生产中使用碳酸氢钠,对 促进其生产性能的发挥也有明显的效果.朱 森树(1989)用35—40日龄断奶新西兰和日 本大白兔进行40d的试验表明,每天在日 粮中添加0.5g的碳酸氢钠,可提高增重 38.2%,减少消化道疾病15.5%. 2.7蛋鸭:在蛋鸭饲料中添加碳酸氢钠, 对提高其生产成绩效果也较好.据吴灵千等 (1998),在蛋鸭饲粮中添加0.4%的碳酸氢 钠,可提高蛋鸭的产蛋率5.8%,破软蛋率 和残蛋率分别降低1.4和9.4个百分点,料 蛋比降低6.8%,经济效益提高1.4%. 3使用碳酸氨钠应注意的问题 碳酸 3.1应注意适当减少食盐的添加量.氢钠和食盐均为机体提供钠离子.因此,为 了保持离子间的平衡,在添加碳酸氢钠时, 应减少和不添加食盐. 3.2在开始使用碳酸氢钠时,有的动物会 出现厌食,因而应采取逐渐增加添加的 饲喂,以避免动物采食量交然下降. 3.3要根据动物的品种,年龄,日粮组成, 饲养水平等确定添加量,以免圆使用不当产 生碱中毒.一般舔加量为:牛占精料的1% 1.5%,猪为4—5g/d头,仔猪为0.2—2 g/d头,鸡为0.1%一1%,鸭为0.4%,兔为 0.5,1g/d只.对于奶牛,最好碳酸氢钠与 氧化镁以2—3:1的比例添加为宜. 3.4碳酸氢钠理化性质不稳定,在潮湿的 环境中易分解,不宜火置,以免失效 (参考文献略)