布菲员岗位说明书

布菲员岗位说明 精品文档就在这里 -------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，手册，应有尽有-------------- -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 西餐部布菲员岗位说明书 western-style food buffet job description) 西餐部布菲员位说明书(标 题: ) 第1页 共2页 编 号: HR-P&P-004 页 码: April 2014.6.25 起草人: 西餐部 日 期: April 2014.6.25 批准人: 西餐部经理 日 期: 质检经理、人事主管、质检主管、员工餐主管、人事文员„(各岗位传达至: 头 定 义: 明确各岗位需要去完成的工作以及应当承担的责任范围 目 标: 西餐布菲服务员餐岗位职责 Class of position/职级: Direct superior/直属上司:西餐领班 Direct subordinates/直属部下: Position summary/职务概述:确保餐台卫生及物品、菜品补充及时 The scope of the functions/职责范围 : 1. 热情礼貌的问候并帮助每一位客人 2. 保证自助餐台有足够和适宜的餐具供客人使用 3. 保证自助餐台的卫生，保持餐台整洁美观 4. 根据情况及时知会厨房添加菜品 5. 随时检查自助餐台的各种设施设备运转是否正常，布菲炉内是否有水 6. 及时为客人做适当的介绍，并为客人打开锅盖、递送碗碟等餐具 7. 及时清理客人洒落在地面的垃圾 8. 尽可帮助拿食物较多的客人将食品送至桌上 9. 收餐时协助区域服务员提醒客人收餐，并通知厨房收餐，将台面餐具送洗 10. 将布菲台面打扫干净，更换脏台布，并将下一餐所需物品摆放在自助餐台相应位置 11. 负责酒店客房送餐服务并及时巡楼，做好送餐收餐记录 12. 及时开关布菲炉电源 Individual operation/个人操作:做好餐前准备确保卫生合乎物品餐品补充到位 Manage/管理督导: Financial responsibility/财务责任:做好设施设备的维护报修，节能降耗 The personnel training/人事培训: Material responsibility/物料责任:维护及报修本部门物品使物品完整，达到正常使用。 Responsible for the safety of/安全责任:为认真贯彻执行酒店对安全工作“预防为主、保证安全、优质服务”的指导方针，切实加强对安全工作的组织领导，落实《中华人民共和---------------------------------------------------------精品 文档--------------------------------------------------------------------- 精品文档就在这里 -------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 国消防法》、《南阳市消防管理条例》《旅店业治安管理办法》，确保责任制落到实处，保证顺利完成对客人的服务。 任职要求: 年龄18——28岁 性别:男女不限 具有旅游职业高中以上或同等学历，身体健康，无传染性疾病，，接受过餐饮部门的专业培训，了解西餐厅服务程序和各种特殊服务程序，了解菜牌上各式菜品的英文名称，，产地， 价格，烹调过程，制作时间及口味特点。通晓各种酒水的服务，有服务意识，能够随时注意客人的需求，具有相当的外语会话能力，能够礼貌待客，自控能力强，处事灵活，眼明手快，具有熟练的服务技能，有相关工作经验者优先 ---------------------------------------------------------精品 文档---------------------------------------------------------------------