雪蛤雪梨雪耳

雪蛤雪梨雪耳 原料：雪蛤，银耳，红枣，桂圆，百合，冰糖，雪梨，冰糖 步骤： 先罗嗦罗嗦雪蛤吧~~雪蛤其实就长白山地区林蛙的输卵管~~所以，含有激素，一方面当时适合女性滋补，而同时也不宜多吃，尤其是十几岁的女孩根本不需要吃雪蛤滋补，年轻女孩偶尔吃点还不错，也不要多吃、常吃。所以雪蛤其实更适合中年女性的~~孝敬给妈妈其实最好~ 每次食用呢，也不要超过1克（泡发前）重量。 另外呢就说说真假雪蛤~~雪蛤自然是有真假，如何辨别也很有门道，不过这一、二、三对外行人来说也起不了免于上当的作用，所以最好的办法就是去有信用的地方买雪蛤~~ 假的雪蛤主要假在不是长白山林蛙，而不一定是什么青蛙的输卵管呢~~ 而对于我们非专业人士比较重要的一点倒是，是买什么样的雪蛤：整油或者碎油？ 所谓整油，就是只整只雪蛤了——当然不代每一份雪蛤都是一整个输卵管，而是一个整个输卵管中分割下来的一部分，比如一半；而碎油，则是说一是一个整只输卵管掉在包装中掉下来的小渣渣们~ 如果送人，当然整只的雪蛤好~~ 如果是自用，净油就可以了，比较实惠，而且多半净油都是没有黑色杂质的，清洗也方便。 1，最好接一杯白开水或者纯净水，放入一片姜，将雪蛤放入浸泡6小时以上甚至更长~~~~不同的雪蛤干湿率是不一样的，有的雪蛤含水高浸泡4~6小时就达到了完全泡发的程度，而有的则要浸泡16小时才能达到最佳泡发效果。如果雪蛤上有黑色杂志，可以提前去除了。 2，一般来说，雪蛤的泡发达到30~50倍都是不错的，即将雪蛤浸泡冷水数小时候用笊篱捞出，重量为浸泡前的30~50倍 3，将红枣、干百合、桂圆冲洗干净后冷水浸泡10~15分钟；银耳用冷水浸泡20分钟后剪去根蒂，并撕成小朵。 4，雪梨洗干净后切小块。 5，锅中倒入一些水，水中放入姜片，大火烧开，将雪蛤放入茶包或者纱布中入沸水烫1分钟即捞出，以去腥气。 6，将所有材料放入锅中，加冷水没过所有材料，以小火炖煮约45~60分钟，根据口味加适量冰糖调味，热吃冷吃均可。或者把所有调料放入炖盅内，加水将将没过材料，放入蒸锅中，隔水加热60至90分，至雪耳软糯。我自己比较推荐后一种~~