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清蒸螃蟹的做法

2017-08-31 2页 doc 22KB 14阅读

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清蒸螃蟹的做法清蒸螃蟹的做法 清蒸螃蟹的做法很简单,做好的清蒸螃蟹味道鲜美,香味四溢,让人忍不住大流口水。下面给大家介绍清蒸螃蟹三种不同做法,供朋友们作为参考。并告诉大家清蒸螃蟹怎么做味道最鲜美。 清蒸螃蟹一:螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。将螃蟹用清水流净,放在盛器里;在蒸锅里加入水,在水中放入少许姜片、葱段(用这种水蒸有利于去腥),水开后放入装有蟹的盛器。将螃蟹上笼,用火蒸15,20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。 清蒸螃蟹二:蟹皇面一包,沸水烫熟,捞起铺在盘底备用。螃蟹洗净斩块。把斩好的螃蟹铺在蟹...
清蒸螃蟹的做法
清蒸螃蟹的做法 清蒸螃蟹的做法很简单,做好的清蒸螃蟹味道鲜美,香味四溢,让人忍不住大流口水。下面给大家介绍清蒸螃蟹三种不同做法,供朋友们作为参考。并告诉大家清蒸螃蟹怎么做味道最鲜美。 清蒸螃蟹一:螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。将螃蟹用清水流净,放在盛器里;在蒸锅里加入水,在水中放入少许姜片、葱段(用这种水蒸有利于去腥),水开后放入装有蟹的盛器。将螃蟹上笼,用火蒸15,20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。 清蒸螃蟹二:蟹皇面一包,沸水烫熟,捞起铺在盘底备用。螃蟹洗净斩块。把斩好的螃蟹铺在蟹皇面上,可以铺的像只蟹的样子。散上事先切好的蒜末、姜末、红辣椒丝,再均匀的散上鸡精。水开后,放上去蒸15分钟左右吧。散上葱丝,淋上热油。出锅,上菜,开吃。 清蒸螃蟹三:螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。将螃蟹用清水流净,放在盛器里;将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;将螃蟹上笼,用火蒸15,20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。 如做好清蒸螃蟹 1、垫底的面,最好选择蟹皇面,因为这种面很香,而且煮后也很Q。我觉得比用什么鸡蛋面垫底好吃多了~浓郁的蟹香,配这个蟹皇面,简直是绝配~~但如果是清蒸龙虾的话,就得用鸡蛋面了,因为龙虾比较清淡,不能让蟹皇面抢了龙虾的味道~ 2、螃蟹的大腿要斩成两块,而且要用刀拍一下,这样比较入味,吃的时候也容易咬开点。如果不懂怎么斩螃蟹,可以请卖海鲜的小贩帮忙斩好。回家再用清水冲洗一下,记得不用把蟹黄膏冲掉喔。 3、葱切丝后放清水里浸一下,就会变弯了,这样散上去装饰比较好看。散上鸡精的时候,一定要散得均匀一点。而且,除了鸡精,不用再下别的调味品了。最后,请记得一定一定一定要在出锅时淋上热油~这个油要保证够热~一淋上去,螃蟹的香味马上就出来了~不淋热油的话,我觉得不怎么闻得到螃蟹的香味。
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