如何去除蔬菜残留农药

如何去除蔬菜残留农药 如何去除残留农药 收集整理：百科知识网 日期：2010-1-2 12:38:47 点击次数： 244 -------------------------------------------------------------------------------- 方法一 用清水至少泡30分钟 这是大家熟知的方法，先用清水冲洗掉面污物，剔除可见的有污渍部分，然后用清水盖过 水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜清洗剂， 增加农药的溶出。如此清洗浸泡2~3次，基本上可清除大部分残留的农药成分。（据北京农 大等研究机构的试验，简单地用水浸泡只能去除约10%-20%的农药残留；专家们提倡用流水清洗，否则农药溶于水中后又可能反渗透到蔬菜里面；但流水清洗会比较费水。） 方法二 先用碱水泡再用清水冲 据栾女士介绍，大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。所以，建议在果蔬用清 水洗净后，用清水加入适量小苏达，把果蔬浸泡10多分钟，然后再用清水洗干净即可。 方法三 烹饪前先焯一下 许多老人习惯在做菜前先把主料放在热水里过一遍，称为“焯”。很多杀虫剂在高温时会迅速分解掉，将蔬菜放在沸水中捞一遍，可以较好地清除其残留的农药。 方法四 利用太阳光杀菌 营养专家丁毅建议，有些不急于吃、又能储存的蔬菜，可利用太阳光的消毒功能分解农药。 比如豆角、茄子、胡萝卜等，买回来后，可以放在太阳光下照射10分钟左右。如果嫌太阳光照射菜会蔫，也可选择在室温下存放，一般存放24个小时左右，残留的农药就会有一定程度的分解和消失，因为空气中的氧对农药有一定的分解作用。 方法五 利用活氧解毒 氧是比较稳定的分子结构，其氧化能力远不如臭氧。臭氧（活氧）由一个氧分子携带一个氧 原子构成；氧原子具有极强的活性和氧化能力。目前市场上出现的新型环保小家电“活氧解 毒机”或“多功能活氧机”，实际上就是利用活氧的强氧化能力分解果蔬表面的残留农药。由 于臭氧在水中的氧化分解能力比在空气中更强、更快速，因而，用活氧水清洗蔬菜水果有很 好的去除农药残留的效果。 方法六 去皮前应先清洗 对于带皮的水果、蔬菜，一定要洗净后再去皮。有些人不洗净就直接去皮，这样很容易将外 皮的有害物质带到食用部分，危害健康。