厨房冰箱设备保养与清理
一 注意事项
, 食品先用密闭容器或是保鲜膜包装后再保存,这样可以防止食物气味与水份的流失。 , 挥发性物品禁止存放,如汽油、酒精、甲苯接着剂等有起火、爆炸之危险的物品。 , 擦拭冰箱时不可用强烈挥发性溶剂或太湿的毛巾。
, 可能的话冰箱后侧底部保持清洁,以防老鼠咬破配线,发生漏电情形。 , 如无必要尽量减少门之开闭次数,可减少电力消耗。
, 避免儿童将前厅冰箱当成游戏场所,以防意外发生。
, 二、清洁冰箱之方法:
, 保养所需之物品:
, 中性洗洁剂、
, 干燥之抹布、
, 温水
, 1、冷冻室及冷藏室之内部及其它附属品
, 冷冻室及冷藏室最好每个月清洁一次,在清洁前先把冰箱内之物全部取出,及拔下
电源插头。
, 可取下之附属品应取下洗清。
, 冰箱之内部用抹布擦拭即可,若太脏,请用沾洗洁剂之抹布擦拭,门垫部份也同样
擦拭。
, 使用洗洁剂处,请再用清水清洗。
, 2、外箱、门
, 没有污染时,请用柔软之干布擦拭之。
, 太脏时,请以沾有清洁剂之抹市擦拭再以干抹布擦干。
, 门有水湿或污秽时应时常擦拭。
, 冰箱门若于关门时,可用明信片或名片插入门缝,
示冰箱门的橡板垫片或门环有
问题,请尽速联络服务中心更换。
, 3、冰箱背部之清洁
, 背部及侧面易积尘埃,至少半年需用鸡毛掸子或真空吸尘器将尘埃清除。 , 若尘埃不清除,会使散热器散热不良,不但使冰箱不冷且耗电。 , 注意冰箱后面,勿为蟑螂做窝。
, 4、蒸发盘
, 冰箱底部之蒸发盘,最少每月清洗二次,以免有杂质而发主恶臭。 , 取出冰箱底部之蒸发盘时,小心往前拉,并握住,勿使其摔落即可。 , 注意:
, 不可用甲苯、磨粉、刷子、化学抹布等清洁冰箱以免损及冰箱之烤漆或内部之零件。 , 外箱、冰箱内部请勿用水直接冲洗。
, 要擦拭电器零件之周围时,应先将电源插头拔除(并注意电源线不可有破损。 , 擦拭冰箱之背面时,要特别注意,不要被散热器或压缩机之高温部位烫伤。 , 插头插入时,要注意确实插好,不可有异常发热现象。
, 代码功能设定范围出厂设定单位说明:
, F1温度上限-39~+50-18摄氏度温度控制上限F2温度下线-40~+49-22摄氏度温度控
制下限F3温度校正+50摄氏度与实际温度有偏差时进行校正F4化霜周期0~996小
时两次化霜之间间隔F5化霜时间0~9930分钟每次化霜时间的长短F6超温报警
0~2010摄氏度库温超过上下限一定值时报警
, 小知识:
, 国家商业部标准在环境温度30摄氏度情况下,冷藏温度为零下五摄氏度;冷冻温度
为零下五摄氏度到零下十八摄氏度;温度误差为正负3摄氏度~5摄氏度。冰箱温度
相对环境温度变化而有相应的变化而调整。
, 微电脑温控器参数说明:
, 指示灯的说明:
, 第一个灯:红灯亮表示正在自动化霜;红 灯闪表示正在手动化霜; , 第二个灯:红灯亮表示自动制冷状态:红灯闪表示延时启动状态; , 第三个灯:红灯亮表示参数项及参数设置状态。
, 注:禁止随意调整电脑版按钮.
, 维护,主要是日常清洁,阻止一些员工错误的操作
, 校准程序:时间、温度等参数的设定
, 最大限度地减少设备损坏
, 减少营运成本,延长设备寿命
, 修理与保养的概念是完全不同的
, 修理指的是恢复设备的功能
, 保养指的是使设备更有效率地运行
当设备效率降低时就会影响员工的士气及生产力,也会影响员工和顾客的舒适,这此问
题意味着较低的QSC水准,较少的顾客,较低的营业额及利润。