酸菜鱼做法

酸菜鱼做法酸菜鱼做法 原料: 酸菜、大葱、小米辣、干辣椒、姜片、蒜头、鱼(鱼片和鱼头骨)。 做法: 1、将酸菜(已经切好)倒入碗中，大葱切好，小米辣，干辣椒，姜片，蒜头准备，鱼片和鱼头分别装碗，都用蛋清，少量淀粉，料酒腌制; 2、锅入油，爆香姜，大葱，小米辣，干辣椒，然后放入酸菜一同炒出香味; 3、放入鸡汤没有用清水也可以。倒入鱼头骨，大火煮10分钟，再放入料酒，胡椒粉调味 5、最后倒入鱼片，开小火，焖至2—3分钟鱼片成白色马上盛出，最后洒一些葱花提香味即可出锅。 ...