夏季适宜吃苦瓜

夏季适宜吃苦瓜 苦瓜是从印度引进的一种蔓生植物,是 我们夏季餐桌上的一道佳肴.苦瓜雌雄异花, 经蜂蝶等昆虫为媒,不日便"生儿育女",果满 枝头. 苦瓜的别名很多,有的地区称它是锦荔 枝,赖葡萄,还有的地区叫它凉瓜.中医认为, 苦瓜性味苦寒,营养丰富,含有蛋白质,脂肪, 糖,胡萝卜素,硫胺素,核黄素,尼克酸,氨基酸, 生物碱,维生素c,钙,磷,铁,钾,钠,镁,氯等. 又可作药用.它有除邪 苦瓜既可食用, 气,解劳乏,清心明目,祛热解暑,养血滋肝, 润脾补肾,壮阳益气的作用.苦瓜既可治疗中 暑,痢疾,红眼病,又可以治疗痈肿恶疮等症. 近年经研究发现,苦瓜含有类似胰岛素 的物质,有明显降低血糖的作用,患有糖尿病 的人平时多吃些苦瓜是有益的.另外,苦瓜中 还含有苦瓜甙,葡萄甙以及多种氨基酸.所 以,夏日多吃点苦瓜,不仅能解暑清心,还具 有较高的营养价值.有人做过试验,夏天吃苦 瓜,防治痱子的效果特别好,远远超过痱子水 的功效.而且,吃苦瓜治痱子是一种治本的措 施,没有副作用. 吃苦瓜也有讲究,在做菜时,先将苦瓜切 成片状或丝状,在沸水中泡一下,沥干后再行 制作,可减少它的苦味.这里介绍两款有关苦 瓜的做法: 一 是凉拌苦瓜丝.先将苦瓜切成丝,用沸 水烫一下沥干,再加入虾米,麻油,盐,酱油, 味精等调料,搅拌后即成一道佳肴. 二是苦瓜炒肉丝,先将苦瓜如上处理后 待用,然后把瘦肉切成丝,和苦瓜一道置于锅 中同炒,火要大,然后放入少许红辣椒,食盐, 味精等,快速起锅.这样,它就色香味俱全,瓜 苦肉香,别有一番滋味. 求的啤酒杯,一般可采用各种 形状的水杯.油脂是啤酒泡沫 的大敌,能消蚀啤酒的泡沫. 因此盛啤酒的容器,杯具要热 洗冷刷,保持清洁无油污.使 用时,切勿用手指触及杯沿及 杯内壁. 三,豪饮当心"啤酒病" 啤酒含有丰富的糖类,维 生素,氨基酸,无机盐和多种 微量元素等营养成分,称为 "液体面包",适量饮用,对身 体有一定好处.但近年的医学 研究发现,如果长期大量饮用 啤酒,会对身体造成损害,患 上"啤酒病",例如啤酒肚,痛 风,胃肠炎等,所以适量饮用 最重要. 四,啤酒优劣巧鉴别 鉴别啤酒的优劣,首先要 看其颜色是否清亮透明,有无 杂质,是否有沉淀或悬浮物 等.其次,将酒倒在透明杯中, 泡沫立即升起且洁白细腻,持 久挂杯的啤酒是佳品.也可用 鼻闻,酒液具有酒花香味,麦 芽香味的是好酒,而有饭味, 老化味,酵母味等其他异味的 啤酒为劣质品.还可品尝,如 感到清爽宜口,苦味柔和,回 味醇厚的啤酒是上品.如有甜 味,苦味等异常味道,甚至有 腥味怪味的啤酒则是次品. 有的啤酒在静止,常温下 开瓶后迅速大量涌出,也属次 品.产生这种现象的原因,主 要是由于生产厂家使用霉变 麦芽或者卫生条件差造 成污染,使杂菌在酒液中繁殖 后造成瓶内压力过高所致.这 种啤酒饮后不但对人体不利, 严重时还会炸瓶伤人. ……一亭,一其中不乏"强生'碧纯"等名牌产品.今后,没有Qs标志的桶装饮用水在 上海不得生产和销售.-