鹅蛋有哪些营养价值-

鹅蛋有哪些营养价值- 导语:鹅蛋是一种?营养价值高的蛋类，因此深受大众的青睐，那么鹅蛋有哪些营养价值?以下是小编精心为大家整理的鹅蛋的营养价值，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。 鹅蛋的基本介绍 鹅蛋，是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋每颗约重225,280克，较一般鸡蛋约大四五倍。面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。 鹅蛋和鸡蛋一样也分散养和笼养，以散养大白鹅蛋(白羽)营养最好。所有鹅蛋中，最宝贵的是出生蛋，比如草鸡蛋的初乳蛋，带有血迹，个头和普通鹅蛋没有区别。鹅蛋中等级最低的是大雁鹅蛋，一般是集体养殖，没有大白鹅看家护院好斗的性子，一般是集体大规模养殖，因为其肉多。 鹅蛋的功效与作用 鹅蛋，味甘，性温，可补中益气;故可在寒冷的节气里 1 日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。 1鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等; 2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收; 3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用; 4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用; 5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。 鹅蛋食物相克 鹅蛋忌鸡蛋:同食伤元气。 鹅蛋相关人群: 1、一般人均可食用。 2、低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。 3、是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品; 4、不适合内脏损伤患者食用。 2 5、骨折伤者不宜食鹅蛋。 3