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泡脚凤爪制作方法

2017-10-08 2页 doc 28KB 17阅读

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泡脚凤爪制作方法泡脚凤爪制作方法 泡脚凤爪制作方法 泡椒凤爪 特点: 天气渐热,晚上喝夜啤酒,怎么能少泡椒凤爪呢,泡椒凤爪是起源于成都的独特汉族特色小吃。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。 腌制工具:玻璃大碗 主料:鸡爪 柠檬 辅料:洋葱 芹菜 野山椒 两瓶 鲜花椒 桂皮 八角 胡椒粉 大蒜 老姜 做法: 1、把柠檬切片,洋葱切片...
泡脚凤爪制作方法
泡脚凤爪制作 泡脚凤爪制作方法 泡椒凤爪 特点: 天气渐热,晚上喝夜啤酒,怎么能少泡椒凤爪呢,泡椒凤爪是起源于成都的独特汉族特色小吃。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。 腌制工具:玻璃大碗 主料:鸡爪 柠檬 辅料:洋葱 芹菜 野山椒 两瓶 鲜花椒 桂皮 八角 胡椒粉 大蒜 老姜 做法: 1、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破; 2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入容器中; 3、凤爪洗净,用水煮断生,煮好后捞出,用清水洗去浮末,切成两块到三块,晾干; 4、晾干的凤爪放入坛中,将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上; 5、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒; 6、取老坛泡菜水,倒入水中; 7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中,浸泡30分钟以上。 烹饪技巧: 山椒不要煮的太烂,否则会失去泡好后爽脆的口感。
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