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吃海参的禁忌

2017-12-01 2页 doc 11KB 34阅读

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吃海参的禁忌吃海参的禁忌 海参一种名贵的补品,优质的海参营养价值和食疗价值非常高,并适用于大多数人群。不过海参毕竟不同于普通食品,人们需要注意一些吃海参的禁忌。 活海参在捕捞上岸离开海水以后,自身会产生一种自溶酶,在几个小时内融化成液体状,无法食用。海参尤其怕油,只要接触要油性物质就会开始自溶,这就是为什么受污染海域无法养殖海参的原因。在海参的发泡说明书中明确指出要严格按照要求,使用纯净水和无油容器。 海参在明清时期就被作为皇家御用的菜品,史料中记载的海参菜肴不下于二三十种,现在一些酒店用海参做菜时,为了去掉海参的鲜味,使用了大量的...
吃海参的禁忌
吃海参的禁忌 海参一种名贵的补品,优质的海参营养价值和食疗价值非常高,并适用于大多数人群。不过海参毕竟不同于普通食品,人们需要注意一些吃海参的禁忌。 活海参在捕捞上岸离开海水以后,自身会产生一种自溶酶,在几个小时内融化成液体状,无法食用。海参尤其怕油,只要接触要油性物质就会开始自溶,这就是为什么受污染海域无法养殖海参的原因。在海参的发泡说明书中明确指出要严格按照要求,使用纯净水和无油容器。 海参在明清时期就被作为皇家御用的菜品,史料中记载的海参菜肴不下于二三十种,现在一些酒店用海参做菜时,为了去掉海参的鲜味,使用了大量的油。这其实是犯了吃海参的禁忌,高温油脂会破坏海参中的诸多营养,使之达不到食 粉是吃海参首选的吃法,不仅方法简单,营养保存度最疗的作用。辽参湾纯海参 大。 除了油之外,海参与酸性水果或者醋同食也是吃海参的禁忌。海参的营养价值非常丰富,蛋白质含量非常高,蛋白质分子遇酸会出现凝集和紧缩的现象,难以消化和吸收,严重者可能会出现恶心、呕吐、腹痛等症状。 吃海参的禁忌人群: 1、对海鲜过敏人群; 2、对蛋白质过人群; 3、腹泻者,最好暂时别吃海参。海参有润肠润燥的功效,串泻泻痢下者勿食; 4、脾胃虚弱的人群,海参胶原蛋白、胶质、蛋白质含量很高,脾胃虚弱者难以消化,加重脾胃的负担,但可有选择的食用海参类保健食品; 5、婴儿,婴儿的的消化系统还未发育完全。 以上是海参的禁忌,这个是因为海参的传统吃法所要遵守的,传统吃法也是有弊病的,海参经过泡发、煮、泡发、蒸制或炒菜、炖菜,等工序,海参的很多营养物质都被破坏了,就连那些高压即食海参也是一样的,这么有营养的海参这么吃真的太浪费了,怎么办,很多中医大夫开始推崇辽参湾纯海参粉,这样的纯海参粉经过低温冻干灭菌、超微纳米破壁粉碎后,很多原来不能被消化和高温破坏的那部分营养完全保存下来,胶原蛋白、胶质、高蛋白等变成超微细粉末,极其容易被人体吸收,一点都不浪费,这样的做法是普通海参营养价值的5倍,可想而知,吃了5根海参还不如一袋辽参湾纯海参粉,你们说,是不是很亏,而且现在的海参卖的特别贵,一斤上千块钱,一根就要50元-100元,而辽参湾海参粉平均下来才20元都不到。
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