为了正常的体验网站,请在浏览器设置里面开启Javascript功能!

西红柿鸡蛋汤

2017-09-01 2页 doc 12KB 2阅读

用户头像

is_731942

暂无简介

举报
西红柿鸡蛋汤西红柿鸡蛋汤 对于大家来说慢火煲汤只能等到节假日的时候才有时间去做,平时常做的只能是省时省事的快手汤。在所有的快手汤里,最受大家欢迎的就是西红柿鸡蛋汤了。那么怎样使汤里面的鸡蛋花一片片象云朵一样浮在汤上面呢,请仔细看我慢慢道来: 所需原料: 西红柿、鸡蛋、干淀粉、胡椒粉、盐、香油、葱花、喜欢香菜的还可以准备一点香菜末。 具体的制作方法: 1、将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀,然后放入沸水中煮20秒关火; 2、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮; 3、将去皮后的西红柿切成小碎块; 4、将锅...
西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤 对于大家来说慢火煲汤只能等到节假日的时候才有时间去做,平时常做的只能是省时省事的快手汤。在所有的快手汤里,最受大家欢迎的就是西红柿鸡蛋汤了。那么怎样使汤里面的鸡蛋花一片片象云朵一样浮在汤上面呢,请仔细看我慢慢道来: 所需原料: 西红柿、鸡蛋、干淀粉、胡椒粉、盐、香油、葱花、喜欢香菜的还可以准备一点香菜末。 具体的制作方法: 1、将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀,然后放入沸水中煮20秒关火; 2、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮; 3、将去皮后的西红柿切成小碎块; 4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会,最好将西红柿煮化 5、将汤锅里放盐、胡椒粉调好味,然后将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中,搅匀,放的合适的水淀粉,汤的状态是米汤状; 6、将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀(煮西红柿的时候先准备好蛋液),然后慢慢淋在汤锅的整个表面上(千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒,这样做出来的汤,蛋花特碎,不好看)成片时再搅动,开锅后撒上葱花(和香菜)关火,倒点芝麻油搅匀。 小贴士: 西红柿去皮的其它几种办法: 1、西红柿做汤一定要去掉外面的那层薄皮,不然煮好的汤里面会有许多西红柿皮,既不漂亮有影响口感; 2、去皮出了上面用到的办法,还可以将西红柿划伤十字刀口后,用筷子扎进蒂部,然后握住筷子将其在火上烤一烤,也能轻松去掉皮; 3、还可以直接用削土豆的那种削皮刀直接将西红柿的皮削去,但是这种方法有点浪费。 西红柿蛋汤的几个关键点: 1、西红柿一定要去皮,并且一定要多煮一会; 2、汤一定要勾薄芡,并且是要在放鸡蛋之前,因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花; 3、鸡蛋液放几滴水,打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状; 4、香油关火后再放,味道不会被冲淡。 制作西红柿鸡蛋汤的小技巧 1.磕鸡蛋前先用力摇一摇,这样蛋清就不会挂在蛋壳里面了,不会造成浪费 2.西红柿切成块,最好是不规则地切,按照不同的方向,这样在炒的时候里面的汁才容易出来 3.有人喜欢给西红柿拨皮的话,将西红柿放到开水中烫一下,然后用泡在凉水中,待西红柿皮裂开后,将西红柿皮剥掉 4.鸡蛋也可以分几种倒法,可以先全部倒入,螺旋倒入,这时候需要火大一点,有点借助火势的感觉哈。或者呢,边倒入边用筷子搅动 5.西红柿最好先别切直接接着锅切,因为西红柿汤比较多,如果先切的话很多的汤流失了。且西红柿有小技巧,用比较锋利一点的勺子切,先挖开一个洞,将瓤掏出来放进锅里,挖得块小一点,剩下的皮可以切得大一点放进去
/
本文档为【西红柿鸡蛋汤】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑, 图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。 本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。 网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。

历史搜索

    清空历史搜索