和犹太人喝一杯寇修酒

和犹太人喝一杯寇修酒 卡盟 在我们生活中，我们会看到有“斋”饼，没有油没有肉，一般吃这样的食物是宗教斋戒的要求。这样的食物似乎离我们很远，但某一天如果你在酒标上发现“Kosher Wine”这个单词，那么恭喜你喝到了寇修酒。 寇修酒的来源 在公元前1800年，生活在巴勒斯坦的犹太民族种植葡萄和无花果，根据流传下来的羊皮书记载:富人酒窖中存放的酒好似瀑布。 在圣经读本中，“葡萄酒”同样也被多处引用——当大洪水退去后，诺亚便开始种植葡萄以便酿造葡萄酒(公元前2800);《民数记》第十三章，摩西带领犹太人走出埃及后，在耶和华的晓谕下派人窥迦南地，他们到了以实各谷，并在那里砍下一株带葡萄的葡萄树带回(公元前925)，公元600-1000年，穆斯林控制了整个巴勒斯坦地区，几乎所有的葡萄株全部被拔除，直到十九世纪末，在当时的拉菲庄庄主Edmond James de Rothschild男爵帮助下，当地的酿酒事业才开始恢复，寇修酒又开始大规模生产。 后来随着犹太人的迁徙，寇修酒开始在世界各国生产，如法国、美国、意大利、智利、澳大利亚等国家，但是有些不同的是，以色列境内生产的葡萄酒，不仅要获得Kosher这个称号，条件也较为苛刻，比如葡萄株必须有4年以上树龄、葡萄园每隔7年必须休耕、葡萄株不可和其他农作物分享土壤等条件。 寇修酒的全面解译 “Kosher Wine”是犹太人喝的葡萄酒，它是犹太教的一部分，是按照犹太法律要求生产的葡萄酒，寇修酒常用于各种宗教节日和典礼:逾越节晚餐时，人们需要喝4杯寇修酒，在普林节和安息日的祈福式需要用寇修酒祭祀，然后再给人饮用;犹太人婚嫁之日同样需要寇修酒，在日常生活中的各种典礼上，寇修酒也是必不可少的。 寇修酒本身源自“Kashrut”，在希伯来语中有“合适”、“正确”、“清洁”的意思。那么怎样的葡萄酒才能被定义为“清洁”的饮品,据权威资料显示:依据犹太正统教义，从葡萄采摘、酿造到装瓶上市都必须在拉比(犹太教长老)的监督下完成。通常，酒标上会有一个空心大圆“O”，圆中心有一个“U”字，外面一个小号“P”字;背标处则把中心的那个“U”字改成“K”，同时会有监督拉比的签名。这样则标明为寇修酒。 寇修酒包括各种形态的葡萄酒，有静态葡萄酒、起泡酒等，据说著名香槟品牌Laurent Pierre、圣埃米利永一级名庄Chateau La Gaffeliere都有酿造寇修酒。 美味的寇修酒 寇修酒虽然在很多国家产区种植生产，但还是以以色列为主。这几大产区分别是加利利、犹太丘、参孙、内盖夫、戈兰高地、沙伦平原，一般位于沙漠、太丘、平原内陆等，由这些地方酿制的葡萄酒，个性鲜明，口味也很独特，特别产自戈兰高地的红白葡萄酒更是被誉为这个国家最优质的葡萄酒，享誉世界。 对于消费者，寇修酒没有界定谁能喝谁不能喝，它没有特殊之处，如果你不看酒标的话，或许很少有人知道世界上有一种酒叫寇修酒，但是它却真实的存在，并在一些国家非常畅销。要找出寇修酒也是很简单的，就像有一句话，只要你想得到一件东西，找遍整个世界，你也一定会找到它，更别说你是葡萄酒的爱好者呢,