食品安全事件

食品安全事件食品安全事件1化学药剂泡虾仁一斤虾仁掺半斤冰化学药剂泡虾仁很多消费者买速冻虾仁时会发现，市面上几乎所有的虾仁都穿着冰衣，对此商家给出的解释是，出于保鲜的考虑。不过近日，曾从事过十几年水产生意的田先生向记者爆料，近两年来济南市场上虾仁的冰衣是越穿越厚，而且大部分虾仁穿冰衣不只为了保鲜，有些商家为了赢利，一斤虾仁中甚至能掺半斤冰，而且多数虾仁在包冰之前都被用化学药剂泡过以增加重量。市场调查以20斤一箱的虾仁为例，比较常见的价格分别为380元、400元、440元、460元、480元、500元，平均到每斤的批发价从19元到25元不等。而在其中一家商铺，记者还看到了140元一箱(十斤)的虾仁，每斤价格仅为14元。同样是虾仁，价格为何相差这么多呢,在大部分商家口中，虾仁价格之所以悬殊较大，最主要的因素是虾仁的大小，“虾仁个头越大的，卖的肯定越贵啊。”行业内幕“出于保鲜的考虑，给水产品穿冰衣确实很常见，而且国家也允许加冰，不过对加冰的重量没有规定，这就让不少人钻了空子。”老田说，刚开始做水产生意的时候，一斤虾仁包一两冰保鲜效果就很好，但是现在虾仁上的冰确实越来越厚1>.记者去水产品加工厂看过，加工厂都有专门包冰的单冻机，用行业术语就是给虾仁“穿冰衣”，把虾仁单粒包冰，大部分机器都要把虾仁包两次冰，两次下来包冰率能达到25%以上。一斤虾仁解冻后净重不到六两记者做了一个试验。在水产批发市场，所有的速冻虾仁不零售，都是整箱销售，记者辗转从一酒店经营者手中买来批发价为15元一斤的速冻虾仁。随后又从省城一大型超市买了31.85元一斤的速冻虾仁。买回来后，记者分别用弹簧秤给这两包虾仁称重，都是的500克。随后记者把两包虾仁放在室内自行解冻。经过几个小时后，虾仁上的冰衣已基本化掉，虽然价格相差一倍，但用手摸上去，解冻之后的虾仁都有黏糊滑腻的感觉，而且很有弹性。在控去所有水分后，记者再次用弹簧秤分别给两包虾仁称重。结果显示，从超市购买的每斤售价31.85元的虾仁，解冻之后的重量在400克左右(如图04);批发市场每斤批发价在15元左右的虾仁，重量不到300克(如图02)。批发市场速冻虾仁01、解冻前重量:500克解冻后重量:约300克超市买来的虾仁03、解冻前重量:500克04、解冻后重量:400克用保鲜剂“泡”虾仁增重正常的话应该是用食用碱，但是这东西成本高不说还不出数，大部分工厂就用工业火碱，化工商店就有卖的。很多虾仁都是先用甲醛水溶液进行防腐保鲜，然后再放到火碱中浸泡，这样处理过的虾仁不仅外光鲜，而且还吸进大量水分，重量大大增加，“一斤虾仁能涨到一斤一两。”采访中记者了解到，在售的虾仁不只是加冰增重那么简单。“速冻的虾仁不能吃，加冰之前，都用三聚磷酸钠泡了的。”记者在水产批发市场采访时，一位销售带皮速冻虾的商户表示。据了解，三聚磷酸钠是一种添加剂，类似于水分保持剂，用它泡虾仁，一是为了好看，二是为了使虾仁吸水变大增加重量。把冰咬碎辨别厚度如何辨别虾仁挂冰的厚薄呢,“可以用嘴把虾仁咬碎，这样一来冰的厚度一目了然。”因为虾仁都是用单冻机穿冰衣，单冻机一开，几千斤的虾仁添到里头一起速冻，整个过程中工人只会往里加水，不会换水，所以虾仁的冰衣看起来很白，其实并不干净，“消费者把虾仁买回家之后，一定得多洗几遍，不要不化冻就下锅。”用保鲜剂“泡”虾仁增重????????????????????????????????????????????????1??????????????????????????????????????????????????????????????????????23????????????????????????????????????????????,????????????,????????????????????????????(PublicPartner)??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????1.????????3??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????:????????????????????,??????????????????????,??????????????????????,????????????????????????????????????????????????????????????????????????????.????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????1.????????3????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????(????????????????)08??8??15??????????????????????Daum??????????????????????(??????????????)????????????1.????????3????????????????3????????2.??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????1????????????????3????????2.??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????3????????2.????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????.bz3>