生菜的做法大全及营养价值一览

生菜的做法大全及营养价值一览 导语:生菜(var. ramosa Hort.)叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。下面是小编为您收集整理的资料，希望对您有所帮助。 营养价值 1 药用价值 生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。 保健价值 生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。 生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。 生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持 2 正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。 生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。 生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。 食用价值 生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。 菜肴推荐 3 炒生菜 菜谱简介 生菜中含有丰富的膳食纤维，可刺激胃肠蠕动，减少胆固醇的吸收，帮助消除多余脂肪，而且生菜热量很低，新年的时候我们也吃了很多油腻的食物，这个时候吃生菜是最好不过的。 材料 生菜 蒜 葱 肉片 虾米 做法 1)锅烧热，下适量的油热，爆香葱，蒜及虾米。 2)加入腌制过的肉片煸炒。 4 3)把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。 4)加入适量的调味料，即可上桌啦。 生菜火腿肠鸡蛋卷饼 材料 飞饼两张，火腿肠一根，鸡蛋2个，生菜，黄瓜一根，黑胡椒粉，盐 做法 1.鸡蛋打碗里面，稍微加些盐，用平底锅摊成小圆饼， 5 再切成条状 2.火腿肠切条，撒少许黑胡椒粉。可以放微波炉里面稍微加热一分钟风味更独特 3.黄瓜切条 4.飞饼放平底锅里煎，不用放油，一面金黄后翻面煎至金黄即可 5.把鸡蛋饼条、火腿肠条、黄瓜条和生菜放到煎好的飞饼上卷起即可。喜欢沙拉酱的还可以在生菜上抹上沙拉酱 蚝油生菜 材料 6 生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油 做法 1、生菜择去老叶，清洗干净。 2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。 3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。 4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。 小诀窍 7 1、生菜无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。 2、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。 3、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。 生菜豆皮卷 材料 豆皮，生菜，黄瓜，胡萝卜，甜面酱，豆瓣酱，花生酱，糖 8 做法 1.豆皮洗净后切成长方形的小片，锅中烧开水焯烫5分钟捞出沥干 2.黄瓜胡萝卜洗净切丝，生菜撕成小块 3.取一个豆皮铺上生菜和菜丝卷起，不嫌麻烦的可以用烫软的香菜梗装饰下 4.甜面酱为主，再加点豆瓣酱和花生酱，一点糖和水调匀成酱，蘸食即可 芝麻酱拌生菜 9 菜谱简介 色泽碧绿，香鲜微辣，嫩脆爽口。 材料 主料:生菜(团叶)400克， 调料:香油10克，辣椒油5克，芝麻酱20克，酱油5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，白醋5克 做法 1.将生菜切根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分; 2.用冷开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内; 10 3.将芝麻酱用少许冷开水调稀，加调料搅匀，淋在生菜上即可。 烟肉鸡蛋生菜沙拉 菜谱简介 这道简便沙拉的特点是清脆的生菜配培根、煮鸡蛋、碎胡萝卜丁和西红柿片，最后淋点油和醋。 材料 条状培根(烟肉)110克，鸡蛋2个，生菜2棵，胡萝卜1个，切碎，西红柿1个，切片，橄榄油1汤匙，红酒醋1汤匙，盐和黑胡椒粉少量调味 做法 11 1.将培根放进深锅内，中火煎直到呈褐色。出锅切碎，备用。 2.放鸡蛋到锅内加冷水煮。水开后立即断火。盖上盖让鸡蛋在锅内保存10-12分钟。捞出，冷却去壳切片。 3.放生菜、胡萝卜、西红柿在碗中，再加培根、鸡蛋、橄榄油、醋，洒点盐和胡椒调匀即成。 12