处于青春发育期的青少年

处于青春发育期的青少年 处于青春发育期的青少年～有着特殊的营养。青春期是人体生长发育的旺盛时期～当然需要额外营养～此类需要比成人高13%至15%。青春期又是不 断加大身心活动量的高峰时期～其热量的需要比成人高出25%至50%。 而营养素的功能就在于构成躯体～修补组织～供给热量～补偿消耗及调节生理功能等在果在青春发育期营养不足～不仅会影响身体发育～还会导致容易疲劳、消瘦、抵抗力降低～甚至形成某些疾病。如营养不良是产生结核病、肝炎的重要因素之一。 为保证青少年的合理营养～必需科学搭配饮食结构～使之达到平衡膳食。一般膳食中应注意摄入以下几大类食物。 一、蔬菜、水果类 蔬菜、水果是必不可少的～它是维生素、无机盐和膳食纤维的主要来源。蔬菜含有丰富的胡萝卜素和维生素C～对调节生理功能起着重要作用～每天至少吃500克～应注意多吃黄绿色蔬菜。水果可以帮助消化～增进食欲～可适当多吃一些。 二、油脂类 烹调油对增进食物色香味是不可缺少的～同时还可以供给一部分热能～促进脂溶性维生素的吸收～供给必需脂肪酸～每日以摄人20毫升一30毫升为宜～但肥胖的青少年不能摄人油脂过多。 三、谷类、薯类 米、面、粗杂粮应调换吃～主食要多样化～最好是粗细搭配。青少年吃多少粮食合适～要看他的年龄大小和活动量。一般13—16岁学生每天需9623，l715千焦(2300—2800千卡)热能～折合主食为400克，500克。 四、肉蛋类 指各种瘦肉、蛋、鱼、奶类～一般每天应摄人100克一150克肉类～蛋l，2个～青春发育期的儿童更应注意蛋白质的摄人。在配制食谱时～最好肉类与豆类搭配～或者肉类与蛋类搭配～使富含蛋白质食品多样化～以改善食欲。 如果不吃肉类食品～可以用豆制品和蛋类制作副食花样～以保证优质蛋白的摄人量。牛奶含优质蛋白且含钙丰富～每天饮250毫升，500毫升。动物肝脏含铁丰富～每周应补充1次。