四川麻辣水煮鱼的做法

四川麻辣水煮鱼的做法 四川麻辣水煮鱼的做法 一直喜欢麻辣水煮鱼，在外面吃担心地沟油。还是自己动手吧～ 难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟 主料 草鱼3斤左右 水煮鱼料包1包 红薯淀粉适量 黄豆芽500g 黄瓜1根 大葱1根 小葱适量 花椒适量 干辣椒适量 花生油适量 盐适量 鸡精适量 姜适量 大蒜适量 四川麻辣水煮鱼的做法步骤 1. 先把鱼肉和鱼骨分离。买鱼的时候叫鱼老板处理。 2. 鱼肉片成薄片，红薯淀粉加点水放进鱼片中，加少许盐抓匀。鱼骨也加盐水淀粉抓匀。 3. 锅里放少许油烧热，放大蒜，姜，花椒还有水煮鱼料包爆香，然后放水烧开。 4. 水烧开放入鱼骨。 5. 煮鱼骨的同时用另一个锅烧开水把洗好的豆芽煮熟，放点盐。捞出沥干水放进一个锅底。 6. 鱼骨煮熟，把鱼片放入锅里扒散，煮断生就关火，倒入铺好豆芽的锅中。(这一部忘记拍照了) 7. 黄瓜切片，大葱切片，小葱切断铺在鱼上。另用锅放油，放花椒，放干辣椒爆香淋在葱面上。 8. 可以开吃了。