光波炉将终结微波炉时代——细看新时代万能煮食锅

光波炉将终结微波炉时代——细看新时代万能煮食锅 光波炉将终结微波炉时代——细看新时代 万能煮食锅 囝??_ 微波炉,早已成为很多家庭的厨房 必备品.但提起光波炉,恐怕不少消费者 还很陌生.由于没有行业,厂家各出 各牌,作为微波炉的”升级版”,光波炉能 否撼动微波炉的市场地位7 在今年第102届广交会场上,光波 炉在家用厨房电器展柜中显现了独特的 魅力,记者也被这套厨房科技新品深深 吸引. 光波和微波的区别 普通微波炉是使食物中的极性分子 高速振动,并自行产生热量形成高温来 煮熟食物:内部的烧烤管普遍使用铜管 或者石英管.铜管在加热以后很难冷却, 容易导致烫伤而石英管的热效不太高. 光波炉的烧烤管由石英管或者铜管 换成了卤素管(即光波管),能够迅速产 生高温高热,冷却速度也快,加热效率更 高,而且不会烤焦,从而保证食物色泽. 从成本上来讲,光波管成本只比铜管或 者石英管增加几元钱,所以,现在光波管 在微波炉技术上的使用非常普遍.从结 构上看,光波炉在炉腔上部设置了光波 发射器和光波反射器.光波反射器可以 确保光波在最短时间内聚焦热能最大 化,这也是光波炉在结构上与普通微波 炉的重要区别.市场上的光波炉都是光 波,微波组合炉,在使用中既可以微波操 作,又可用光波单独操作,还可以光波微 波组合操作.也就是说,光波炉兼容了微 波炉的功能. 相比微波炉,光波炉具有加热速度 60I广东科技200712总第175期 f 快,加热均匀,而且能最大限度地保持食 物的营养成分不损失等诸多优点.彻底 解决过去普遍微波炉加热不均,生熟不 匀的现象,热效率更高. 通过数码光波生物保鲜技术的应 用,光波炉对食物进行高度智能化均匀 加热时,会自动锁定食物内的水分,鲜汁 及维生素,氨基酸等营养成分,使食物经 过高效烹饪后保持原汁原味.此外,光波 微波炉还具有杀菌消毒作用. 想怎么吃就怎么吃 细看这款光波万能煮食锅,集合了 多种传统家庭电器于一身,能够烤,煮, 烧,煎,蒸,烘,炸,炖甚至解冻.除操作安 全方便外,烹调时更不会制造油烟或者 辐射,制作过程一目了然,而且色彩轻 盈,形态可爱,为你营造一个无烟,无火, 无油的魔幻小厨房,是真正的入得厨房, 出得厅堂! 光波炉基本上已经可以取代传统厨 房里绝大部分炊具,蒸煮烤炖面面俱到. 如广东人爱喝的各式靓汤,用微波炉来 褒的话,不仅免去了日常火煮的油烟麻 烦,而且利用微波和食物分子的高频率 摩擦还可以最大程度地将食品中的各种 营养成分溶解到汤中,口感营养都是超 一 流的.而利用光波炉的烧烤功能,更是 可以轻轻松松地烤出外焦里嫩的烧烤美 食,要知道平时这可是只有烧烤高手才 做得到的哦1而且光波炉烧烤还能够避 免煤烟烧烤时食物表面粘上的煤炭焦 油,让你真正吃得放心安全!如果您家的 孩子很爱吃烧烤的话,那么恭喜你,你找 到这个现代高科技厨具做好帮手. 光波炉因能快速烹饪且保持食物营 养,在欧美国家很多单身一族都用它烹 饪美食.据光波炉最大的生产商格兰仕 集团销售副总裁陈先生介绍,光波炉因 它的科技智能化,很受现在的年轻人欢 迎,格兰仕光波炉年轻人的消费比例约 占到一半. 单身一族生活简单,没有聚会的时 候在家里用光波炉做东西吃很方便,既 快捷又卫生,有些单身男人都戏称:买个 光波炉就像娶个老婆回家,光波炉一抱 回家,吃饭的问题全解决了.看来,光波 炉在男人的世界里充当着”贤妻良母”的 角色,给男人的生活带来了方便. 由于微波炉食品烹饪方法在我国的 普及率还不是很高,业内公司格兰仕等 建立了微波美食网站,并欲在全国各大 城市兴建一批微波美食店.不过微波美 食店在二三级城市的普及还需要一段时 间,感兴趣的消费者只能耐心等待了. 产品看台: 1.德国宝GermanPool光波炉 型号:CKY.686D 参考价格1080元 功能简介:光波万能煮食锅,多功能合一,能代替十多种电 器无油低脂煮食,符合新一代健康饮食原则,高速烹调且绝无 油烟,省时方便. 2.格兰仕数码光波”一键通” 型号:G8023CSL.K3 参考价格:789元 功能简介:全智能数码”一键通”,一扭一按即可完成烹饪 任务,操作简单时尚便利;34种全智能人性化菜单;球形立体 光波,加热快;烹饪,消毒,烧烤,加热,蒸煮等多功能一体化. 光波炉的烹饪原理及特点: ? 由上而下,再由下而上的热旋风对流, 是食物最彻底的均匀受热方式. ? 对流热分子的高度穿透力,在快速将 食物热熟的同时,百分之百杀菌而且不破坏 食物营养组份. ? 热分子包围食物,抑制食物中水分子 的流失,从而保持烹饪后食物中的充足水 份. ? 食物营养组份恰到好处地溶解在食物 原体水分中.原汁原味,营养极易被人体吸 收. ? 最高不超过250~C~.度设定,食物大分 子成份分解生成人体需要的营养成份的同 时,使食物中所含有的有效成份(各种维生素 等)充分溶(熔)解而且不会被破坏. ? 最高不超过250”(2的温度设定,能使食 物配料充分溶入到食物当中,又能保证各种 配料在可控温度内不会分解出有害物质. ? 充分运用煮食容器的空间,创意各种 煮食方式,烹饪出各种美味,美容,保健食 物. ? 功能多元化,烧,烤,煎,蒸,烘,爆,消 毒,再加热样样皆能. ? 高硼硅耐热玻璃容器(或特质不锈钢) 可移动清洗,操作方便. ? 安全提手,提起断电,放下通电. ? 数码智控炉头,操作自动化. ? 无油烟煮食,无辐射污染,降脂肪的创 意,再加热应用,原汁原味,营养保健食物, 给家庭带来健康,为煮食添加乐趣. 光波炉的优势: ? 完全消除油烟,快乐煮食; ? 家具,电器,室内装饰不受油烟侵蚀; ? 热空气对流,高度穿透力,百分之百杀 菌; ? 降低食物油脂含量; ? 锁住天然风味’保存食物基础水份; ? 热旋风均匀烹饪食物,色味俱全; ? 高硼硅耐热玻璃容器,全方位透视食 物烹饪过程: ? 移动厨房,煮食不定场所; ? 清洗方便,容器不留锅黑; ? 婴儿食品高温消毒,替代暧奶器; ? 高温消毒,替代消毒品; 叫,孩食品制作简单; ? 叠层物架,任您创意,同时做多个菜; ? 制作各种保健食品,风味小吃,面点糕 点等; ? 高品位煮食,高档次享受. 中国传统饮食的弊端: ? 传统的水煮食 大家都知道,水的沸点是100”(2,通过 水分子传热来将食物煮熟,其最高温度只能 达到100”(2.而100”(2的温度是不可能将食 物中的病菌杀灭的.同时,食物中的高分子 成份也难以分解成人体所能吸收的小分子 成份. ‘ ? 传统的油煮食(油炸) 油的沸点200”(2以上,油受热后其升温 速度极快,难以控制.一般油煮食物其温度 可达250~C~350~C,食物中的病菌可完全杀 灭,但同时因油烟的产生及油本身在270”(2 以上所分解产生的油雾凝聚物,其对人体的 伤害比病菌更危险. ? 传统的锅炒与火烧煮食 锅温或火温直接传递给食物分子,因温 度太高(一般在250”(2以上),在食物中的原 有水分渗透出来并迅速蒸发后,食物中的其 他成份同时被碳化而产生致癌物质.此时加 入水,便成水煮,加入油便成油炸.? 广东科技00’总第’期l6 I