大麦茶

大麦茶 一、 介绍 大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的一种传统清凉饮料，把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡2,3分钟就可浸出浓郁的香茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，闻之有一股浓浓的麦香，喝大麦茶不但能开胃，还可以助消化，还有减肥的作用。 大麦茶不含茶碱，咖啡因，单宁等，不刺激神经，不影响睡眠，不污染茶具，不污染牙齿。茶味甘美清香，营养丰富，风味独特，清热解毒。 二、 功能 大麦茶解决了一部分人们由于常年饮茶(传 统茶)原因，所造成的胃部不适、胃酸过多等问题。 大麦茶冷饮具有防暑降温之功，热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。长期饮用，能收到养颜、减肥之功效。大麦茶为纯天然、四季皆宜、适宜各种年龄人群的保健饮品，主 消温解毒，健脾减肥，清热解暑，去腥膻，去油腻，助消化，润肤乌发。 要用于 大麦茶还可用于: (1)饮食过度，胸闷腹胀，炒黑研磨服，有化炎消胀，调中止泻之功。 (2)小儿食积，面黄肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麦加糖服，益气健胃。 (3)消化道溃疡，以大麦为主食，可平胃气，止隐痛。 (4)暑热烦渴，用大麦煎水茶，清暑生津，除烦解渴 在家里吃大麦，最好是煮粥或沏大麦茶。大麦粥和大麦茶有很好的止渴和利尿的作用，能帮老年人在夏季及时补充身体内的水分，并且能加快体内水分的新陈代谢，保证水和电解质的平衡，从而能减少中暑的情况。 保持身材好饮料值得一提的是，大麦茶还经常作为女生维持好身材的健康套餐中的一员，皆因他不但富含维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等对人体有益的物质，而且还能去油、解腻，起到健脾胃、助消化的作用，长期坚持饮用，就能起到健康减肥的作用呢～ 中国人的春节，往往以鸡鸭鱼肉为主，在大快朵颐后，喝一杯浓浓的大麦茶，不仅可以去油腻，还能促进消化。而且，热腾腾的大麦茶具有养胃、暖胃的作用，适合各种年龄段人群饮用，但需要注意的是大麦芽对正在哺乳的妇女有回奶作用。 三、 做法 把大麦淘洗干净，放在住筛子里晒干。晒时上面放一层纱布防灰尘。晒好后就可以炒了。炒时要注意火候不能太大锅热转小火。一定要小火。火大了外面的皮糊了里面还没好。 四、 饮用 1、水2升左右，煮沸，放入一包大麦茶，再煮5,10分钟左右即可饮用 2、不愿意煮的MM可以用开水直接泡，泡15分钟就可以喝了。煮的比较香。在办公室可以用泡的。 3、夏天不想喝热的，那就把泡好的大麦茶放进冰箱吧，会是很好的解暑饮料。注意，冰的大麦茶不要多喝，因为冰过的大麦茶调理肠胃功能很强，除非便秘，不然适量啊。 4、大麦茶适合单泡，不适宜搭配其他茶。 五、 红枣大麦茶 原料:大麦500克(一次炒制量，炒好后分次煮制) (焯好的大麦三大匙，干红枣十几颗， 清水750ml-1升) 制作过程 图1):买来的大麦仔 细挑拣掉杂物和沙石后用 清水清洗干净 图2):将洗好的大麦 晾晒至干燥 铺在平盘上 图3):干红枣洗净后 用温水泡软 图4):干锅(无油无 水)加热后下入晾干的大麦 图5):小火儿不停翻 炒30分钟左右 图6):炒至大麦通体 颜色呈灰褐色并伴有淡淡 糊香味即可关火出锅晾凉 图7):锅内倒入清水， 点火 图8):加入3大匙左 右炒好的大麦 图9):下入泡好的红 枣 图10):盖盖煮制，水开后转小火8-10分钟左右关火制作完成 六、 注意 **大麦炒制时一是要注意小火慢炒，二是要其间不停翻炒，有些类似于烘焙手法，炒至大麦通体褐黄色为佳，小心不要把大麦完全炒糊，这样煮制时会影响口感 **大麦因炒制比较费时，所以一次可以多炒些(家庭500克大麦可以喝20次左右)，炒好后晾凉密封保存，最好一个月内喝完 **大麦茶中加入红枣可使其口感更佳，对女士的日常保养效果更佳 **煮制时炒大麦和红枣的用量可根据个人口味酌情适当增减