泰国人的饮食习惯

泰国人的饮食习惯 金佳男 做法：1.将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净 教主料：米饭、牛肉末。 去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖 你喱粉腌制好待用；2.坐锅点火放入黄油， 待辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、黄 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡做油、 调料：咖喱粉、盐、牛奶、 萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐用中火煮几分淀粉、蒜末、食用油。 钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅 中煮至土豆熟时放入牛肉末，再倒入适量 牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用。 入门篇： 从主食到香辛料属于亚洲稻米食文化圈的 泰国的饮食以稻米、蔬菜为主食。 米: 米有一粒粒的粳米和糯米。前者是城市、中、南 部主食，后者是北、东北部主食。泰国人也认为新米鱼露(FishSauce) 最好吃。 面:用米粉做成面类。主要用粳米做成粗米粉和细米鱼露是一种典型的泰国南部线两种，还有一种像细挂面样的米粉等泰国代表性面调料，也有人把它叫白酱油， 顾名思义它就是像酱油一样食。还有用小麦粉和鸡蛋混合而成的中国面。 的调味品，做法和中国酱油 差不多，主要是让一些小鱼 肉:作为佛教徒的泰国人在肉类方面禁忌较少。每月小虾发酵滴汁而成。味道可除4天不能在市场上出售牛、猪肉外，一般都可吃鸡、能会让有些人不适，因为它鱼、鸟、蛙等。 带有一股浓浓的臭鱼烂虾的 味道。让不习惯吃鱼腥的人泰国朝天椒.听过那首风靡东南亚的流行歌曲"辣椒妹 大倒味口，掩鼻而逃。 "没有?由泰国著名的流行歌曲天皇巨星ＴＯＮＧＣＨ ＡＩ唱出:小辣椒啊小辣椒,你真是太辣了.真想不到那 么一丁点有这么辣但,不管你有多辣我都要去尝一尝. 据调查,泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒.泰语叫"老 鼠屎辣椒".可见这是一种极小但极辣的辣椒.它广泛 应用于泰国人的烹调艺术中,如果做菜不撒上几颗切 碎的朝天椒,那简直是被视为败笔,就象吃川菜不加麻 辣一样,加上了才能起到画龙点晴的效果. 编者感想 泰国菜具有色调鲜 艳,青脆新鲜,红红 绿绿,眼观极佳的优 点,不管是新鲜蔬菜 瓜果的艳丽清新，还泰国柠檬.泰国柠檬泰语叫"MA NAO",这是一种东南亚特有的是乌贼尤鱼等众海调味水果,味道和个体都有别于美国柠檬,美国柠檬个大味淡鲜的肉感,都让食客而略甜,没有什么香味,只能作酒吧啤酒ＣＯＲＯＮＡ的调味在未饱口福之前大品,没什么使用价值,只要你尝过泰国柠檬的味道,你就会把脚饱了眼福,猛咽口边的美国柠檬踢得远远的.泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠水. 檬汁,使每一道菜都散发出浓郁的水果清香,带有典型的东南 亚味道.可以说,可以食无鱼,但不能没有"ＭＡＮＡＯ".