螃蟹体内四种东西不能吃

螃蟹体内四种东西不能吃 秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的大好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。秋蟹味美营养高，但如果吃得不当，可能会损害健康。 能品尝美味又不伤身，除适量外，吃法也很重要。螃蟹生长在江 河湖泊里，喜食小生物、水草及腐烂动物。蟹的体表、鳃部和胃肠道 均会沾上细菌、病毒等致病微生物。如果螃蟹半生不熟或腌渍吃，会引起胃肠道疾病或感染肺吸虫。所以完全的把螃蟹煮熟煮透才能杀死病菌，此外，不要吃蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠，这里面也含有大量的细菌病毒。 螃蟹性寒，脾胃虚寒者也应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻。另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加重病情，患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。 精细选蟹要“五看”:一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，为肉厚壮实的蟹。壳背呈黄色的，大多较瘦;二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满。凹进去的，大多膘不足;三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健，而蟹足无绒毛，则体软无力;四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿翻回的，活力强，可保存。不能翻回的，活力差，存放的时间不能长;五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味、营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。 吃螃蟹时最好在调料里加点姜汁，或将姜末浸泡在调料里，浸泡时间要长一些。姜是热性食物，可以去除螃蟹的寒气