服务员经常遇到的几种顾客类型

管理资源吧（www.glzy8.com），海量管理资源免费下载！ 服务员经常遇到的几种顾客类型 0、顾客型 当他们到餐厅用餐时，服务人员要态度恳切微笑地接待他们， 1、吊儿郎当型 这种顾客没有主见，对于点菜很难下决心。当我们服务到这种客人时，应该和蔼可亲地为客 人说明各种菜肴并提出建议，引导他下决心，如此就可以节省时间，又增加顾客的信心了。 2、妄自尊大型 这种客人有种自大感，认为自己是世界上最伟大的人，让人觉得有点目中无人之感，总认为 自己所做的都是对的，故当我们服务这种客人时，最好是顺从其意见，遵照他的话去做，造成不 要与他争论，这样服务就没有问题了。 3、老马识途型 对于这类型的客人的服务最好是多听他的说话，不批评他所讲的内容，他要点什么我们就给 他什么，就没有什么问题了。 4、浪费型 这种客人喜欢交际，用钱没有节制，更爱吹牛，故对这种类型的客人服务时，应保持距离， 不可太接近，以免万一发生事故而将责任推到我们身上，跟着受牵累那就划不来了。 5、啰嗦型 这种客人应尽量避免和他长谈，一谈上就没有完，而影响了工作，在点菜时应柔和地将要点 简明扼要地说明，让了接受，最忌辩论。 6、健忘型 此类顾客对于服务员告诉他的菜肴名称等有关事情，很容易忘记，必须要说好几遍，点菜时 服务员写好后必须要他确认，否则菜送来时他否认叫过这道菜就麻烦了。 7、寡言型 此类顾客平常很少说话，所以当他向服务员点菜或交代事项时，应专心倾听其意见，并提出 简明扼要的建议，以确保餐饮服务的完整性。 8、多嘴型 此类客人喜欢说话，一说就不停，服务人员为他服务时，最好是尽快想诱其谈入正题，以免 耽误了服务别人的时间。 9、慢吞型 此类顾客喜欢东张西望，动作滞笨，说话吞吞吐吐，需要一段很长的时间才能下决定，所以 服务人员在为他点菜时，最好能帮助他迅速下判断。 10、急性型 这类顾客个性急躁，任何事情都希望快速解决，所以服务员为他服务时，必须动作迅速，与 他交谈应单刀直入，简单明了，否则此种客人很容易发脾气。 11、水性杨花型 这类顾客对于处理事情始终犹豫不绝，即使已经下了决定，又想变更，总认为别选择的比自 己的好，因此服务员在为他点菜服务时，应引导其选择的正确性，并鼓励他接受自己决定的服务。 12、健谈型 此类顾客很喜欢聊天，一变就没完没了，故对这种客人服务时，应以适当的方法暗示他，还 要为别桌客人服务，以便结束服务。 13、情人型 管理资源吧?管理人自己的下载网站 管理资源吧（www.glzy8.com），海量管理资源免费下载！ 此种顾客比较喜欢安静的地方，服务人员为他点菜服务后就不要再去打扰他。 14、家庭型 这类客人到餐厅用餐时，服务人员应特别照顾他的小孩他就感觉很愉快而满足了。 15、VIP型 此类客人我们为他服务时，应把他视为国王的态度去服侍他。 16、吃豆腐型 这类客人喜欢吃服务的豆腐，尤其是女性服务员为他服务时，他有过分的行为，我们只要回 答不知道或报告上司即可。 17、无理取闹型 服务人员为这类顾客点菜或服务时，就特别注意自己讲话的口气是否礼貌，切记不要与他辩 论，如无法应付时，报告上司处理。 18、夫人型 欧美社会是女权至上，故对女性顾客应殷勤接待她们，以便往后她们替本店义务宣传。 19、酒醉型 这类顾客到餐厅必喝酒，每饮必醉，当他喝醉时，最好避免注意他，不要与他谈话，只要他 不吵闹就可以了，如果醉倒了应安排他到休息室休息。 20、开放型 这类顾客对任何事情都是毫不保留地表现于言行之间，而且不轻易听别人的劝告，所以服务 这种客人时，为免伤感情，应等待其情绪安定后，再说服他，并为他服务。 21、沉着型 虽然这类客人个性沉着，但不容易轻意下决定，服务人员为他服务或点菜时必须对答如流， 便其听了深信不移。 22、温柔型 此类客人个性温和，对事情较难下决定，服务人员在服务时，只要加强他的自信心，设法院 协助他下决心即可。 23、固执型 这类顾客的自我观念很重，虽然处理事情果断，但因欠思考，往往无法与我们的意思相同， 只要以温和的态度，礼貌地引导他向着我们的主张即可。 24、社交型 此类顾客会说话善交际，但并不好应付，当我们为他服务时应注意我们的言行，以免发生意 外，而遭受到他的抱怨。 25、排他型 这类顾客不易与人效，感情特别每感，最好尽量避免与其不必要的闲谈，如要与他说话，也 必须找出合适的话题，使对方解开胸襟。 管理资源吧?管理人自己的下载网站