食用醋的选用

食用醋的选用 醋几乎是我们每天都要食用的调料，吃面、炒菜时放一勺醋，可以提升饭菜的味道，市面上的醋有很多种，在选用时一定要谨慎。 选择食用醋需要注意哪些～ 1、闻香尝味 好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。鼻子是我们选用食物和其他物品的最好的利器，如果我们食用的食物有不良异味，那不仅让我们提不起食欲，而且吃完之后也许会引起不良的胃肠道反应，导致呕吐等恶果。 2、观察色泽体态 醋具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好，反之质量较次。 3、看 一看标签上标明的醋酸含量:一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限(如饮用醋等)。标签上标明的生产:是酿造食醋还是配制食醋，根据个人爱好选购。 二看生产日期:一般来说，醋的保质期是6个月至1年。不要购买过期产品。 三看清生产厂家:不要被类同标签图案误导。购买食品认准“QS”标志，以此来鉴别食醋优劣。 www.jzbj.com.cn 4、摇 将两瓶醋拿起来，来回地摇晃震荡后观查:若是真醋，震荡后的泡沫不会很快消失，假醋则不然，过一会儿泡沫就会消失。 www.jzbj.com.cn