餐厅员工奖罚制度(共10篇)

餐厅员工奖罚(共10篇) 餐厅员工奖罚制度(共10篇) 餐厅员工奖罚制度第一篇 《餐厅员工奖惩制度》 餐饮服务员奖罚制度 一、扣分制度: 1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分 2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分 3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分 4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分 5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生) 2分 6、当班时打盹睡觉者。 4分 7、未经许可，随意玩弄场内设施者。 2分 8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4分 9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分 10、对客人服务礼貌不到位者。 3分 11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分 12、未经管理人员批准私自调班者。 2分 13、班前会及大扫除无故缺席。 5分 14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3分 15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分 16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分 17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2分 18、开单或送食品时出现差错。 1分 19、在营业场所奔跑者。 2分 20、乱写乱画破坏公共设施。 5分 21、不按规范招呼服务客人。 2分 22、对工作不主动使之失职。 3分 23、当班时用厕时间超过10分钟。 2分 24、不按规范站立或站立时间未准时。 2分 25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2分 26、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分 27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分 28、当班时间聚堆聊天。 2分 29、接听电话不规范或不礼貌。 3分 30、遇到客人无主动问候意识。 2分 二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。 1、对客人不礼貌或与客人争吵。 2、酗酒、赌博、打架者。 3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。 4、蓄意破坏公物或客人物品者。 5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。 6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。 7、营业期间无正当理由早退者。 8、私自领用客人存酒据为己有者。 三、奖励制度: 1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月中突出的优秀者。 10分 餐厅员工奖罚制度第二篇 《餐厅员工奖罚制度》 为引导员工积极向上，严明劳动纪律，维护餐厅正常的经营管理秩序，奖优罚劣，促进经营管理工作的开展，制定本条例。 第一章 奖励 第一条 奖励的种类分为:精神奖励和物质奖励; 第二条 精神奖励包括:表扬、通报表扬、通令嘉奖; 第三条 物质奖励包括:发放奖金、晋升工资; 第四条 在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金; (1) 工作态度端正、服务质量高，当月受到宾客面表扬累计达3次(含3次)以上的; (2) 完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的; (3) 拾金不昧，及时设法将物品归还失主，金额在人民币1000元以上3000元以内的; (4) 见义勇为，敢于同坏人坏事作斗争，及时制止各种不良现象和违纪行为，影响突出的; (5) 维护公司及餐厅利益，及时排除事故，使公司避免经济损失，金额在3000元及其以上的; (6) 团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件(含3件)以上的; (7) 模范执行公司及餐厅各项规章制度，6个月内无迟到、早退、旷工、病事假和违章处罚记录; (8) 带病(病情经医生证明应该休息的)坚持工作，1个月内累计在2次(含2次)以上的; (9) 加班加点不计报酬、不要补休，当水累计达3个工作日及其以上的; (10)积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的; (11)完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的; (12)工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的; (13)其他类似于上述行为，应予奖励的。 第五条 有下列行为之一者，给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金: (1) 工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬5次(含5次)以上的; (2) 拾金不昧，及时奖物品上缴并帮助查找失主，金额在3000元以上; (3) 见义勇为，及时制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获犯罪嫌疑人的; 受到宾客表扬的; (5) 当月做好人好事5次(含5次)以上的; (6) 及时检查发现并排除设备故障或消防隐患，避免酒店遭受损失，金额在3000元及其以上的; (7) 在扩大酒店影响、宣传酒店形象、创造社会效益方面，作出优异成绩，为酒店及餐饮部赢得荣誉的; (8) 自觉维护酒店及餐饮部利益，在厉行节约、反对浪费以及降低经营管理成本方面作出优异成绩，得到领导和员工一致好评的; (9) 爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的; (10)一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达3次(含3次)以上的; (11)在年终考核中，考核等级为优秀的; (12)其他类似于上述行为，应予奖励的。 餐厅员工奖罚制度第三篇 《餐饮业员工奖惩制度》 餐饮业员工奖罚制度 一、奖罚及执行程序 1、 奖罚由分来计算每一分为人民币1元。 2、各类管理人员根据本公司的规章制度及员工的实际表现给予 适当的奖励或惩罚，并告知当事人， 做好记录由部门主管统计后交经理签字后报财务由工资中扣除。 3、 若有对处罚决定不服者当事人不得当场抗拒或顶撞，可事后逐级投诉。 4、 领班5—10分;副理10—50分;经理50—100分;总经理100—200分。 二、奖励制度 1、能尽职尽责的做好本职工作，能互相帮助，积极搞好团结工作，并能坚持不懈者，奖励5—10分。 2、为本公司提供合理化建议或意见，被采纳后经实施创造出显著成绩者，奖励10—20分。 3、为本公司树立良好的企业形象者，奖励5—10分。 4、发现事故苗头、隐患，能及时通知上级主管部门或及时采取措施，防止重大事故发生者根据情节奖励5—20分。 5、 拾到贵重物品或现金，及时主动的上交部门主管，视其金额或价值，给予5—20分奖励。 6、 保护公司安全或客人的人身安全，见义勇为者奖励10—20分。 7、 严格开支、节约费用有显著成绩者奖励5—10分。 8、被评为本公司，部门或班组遵守规章制度的模范表率者奖励5—10分。被评为本酒店“优秀员工”、“服务明星”、，带薪休假1天并奖励20—50分。 8、 完成本职工作的前提下，主动协助其他部门或上级领导，使工作完善并达到一定的成效者奖励5—10分。 10、不利于本公司的人和事，及时制止或向有关部门举报者奖励5—20分。 11、其他值得奖励的事情奖励5—20分。 三、惩罚制度: (一)、凡有以下表现，一律扣减100—200分，并立即给予辞退。 1 触犯国家法律法规者。 2 威胁、恐吓或暴力加诸于本公司、同事或客户者。 3 贪污、谩骂、索贿及一切打架、斗殴，寻衅滋事者。 4 强行向客人索取小费或其他报酬者。 5 组织、煽动员工罢工或打架斗殴、聚众闹事者。 6 有企图的损坏、偷窃公司、同事、客户的财务者。 7 有预谋私、泄露本酒店机密文件、资料者。 8 携带、私藏毒品、弹药、刀枪等违禁品进入酒店者。 9 因业务过失致使公司蒙受重大经济损失者。 10 违反安全、卫生造成火灾或食物中毒等重大的事故者。 11 隐瞒他人或个人犯罪不轨事实，足以影响本公司重大利益或 造成重大伤害者。 12 私自伪造、涂改单据、凭证、证明、文件、资料等。 13 重大的欺骗行为，严重的违背诚信原则或损失本酒店利益者。 餐厅员工奖罚制度第四篇 《餐饮员工》 餐饮员工管理制度 1、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。 2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。 3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。 4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。 5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。 6、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。 7、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放;餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。 8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。 9、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。 10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。 11、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。 A、无论餐中服务还是为客结账，只要值台人员离开本区域，必须与邻台人打招呼，并进行相应的工作交接(客情或菜品情况) B、作为邻台前来协助其值台的人员，在其回来后，一定要进行必要的交接，以免延误时机或客情等 12、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。 13、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。 14、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。 15、餐中保持台面整洁，桌面杂物(纸巾、壳、骨、刺等)应及时用夹子、托盘清理。 16、对客人勤问勤添酒水，有良好的酒水推销意识。(抓住任何机会和永不放 弃最后的推销机会) 餐厅员工奖罚制度第五篇 《餐饮部员工奖罚条例》 惠州市金果湾餐厅 奖 罚 条 例 为引导员工积极向上，严明劳动纪律，维护餐厅正常的经营管理秩序，奖优罚劣，促进经营管理工作的开展，制定本条例。 第一章 第一条 第二条 第三条 第四条 奖励 奖励的种类分为:精神奖励和物质奖励; 精神奖励包括:表扬、通报表扬、通令嘉奖; 物质奖励包括:发放奖金、晋升工资; 在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金; (1) 工作态度端正、服务质量高，当月受到宾客书面表扬累计达3次(含 3次)以上的; (2) 完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的; (3) 拾金不昧，及时设法将物品归还失主，金额在人民币1000元以上 3000元以内的; (4) 见义勇为，敢于同坏人坏事作斗争，及时制止各种不良现象和违纪 行为，影响突出的; (5) 维护公司及餐厅利益，及时排除事故，使公司避免经济损失，金额 在3000元及其以上的; (6) 团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件(含 3件)以上的; (7) 模范执行公司及餐厅各项规章制度，6个月内无迟到、早退、旷工、 病事假和违章处罚记录; 餐厅员工奖罚制度第六篇 《圣多美西餐厅员工奖罚制度》 圣多美西餐厅员工奖罚制度 一、爱岗敬业，时刻维护集体名誉和利益，对工作认真负责，对同事团结友爱，经常主动帮助别人者，经领导评员工宗合议奖励 30元。 二、认真完成本餐厅各项工作，学习任务，品德高尚，业务技术精，服务态度好，经常受到顾客在意见卡上书面表杨者，奖励30元。 三、拾到顾客遗物主动交还者，经核实每次奖励20元。 四、积极提出合理化建议者，经评估采用奖励20元。 五、经常协助本餐厅总经理、主管、领班等做好管理工作，经评议奖励30元。 六、不按规定佩戴工号牌，当值不保持仪表的整洁及工作服整齐，每次罚款5元。 七、不讲普通话，当班期间聚堆聊天、串岗、打闹、高声喧哗或发出不必要之声，每次罚款5—10元。 八、不使用本店指定的员工通道，每次罚款10—20元。 九、当班期间，工作散慢，粗心大意，随地吐痰，每次罚款10 —15元。 十、迟到与早退，10分钟之内扣5元，30分钟之内扣10元，30分钟以上按旷工半天(旷工1天扣3天半工资及资金)，管理人员加倍处罚。 十一、整理打扫卫生不合格，无故减少服务项目者，每次罚10— 餐厅员工奖罚制度第七篇 《餐饮企业员工奖惩制度》 餐饮企业员工奖惩制度 员工管理水平的高低，直接关系到员工工作的积极性和企业的业绩。要想很好地做好员工管理，就需要制定明确的餐饮企业员工奖惩制度。本资料是一份餐饮企业员工奖惩制度，供参考～ 一、奖励 1、凡符合下列条件之一者，将给予奖励。 ?遵守企业各项规章制度、表现出众、群众评议良好、绩效评估好; ?忠于职守，严格遵守操作规程，全年无差错、事故; ?在生产和服务工作中创造优异成绩为企业带来良好声誉; ?积极钻研业务，革新、挖潜有明显成绩、业绩; ?严格开支，节约费用有显着成绩; ?对改进经营管理和提高服务质量有重大贡献; ?提出合理化建议，经企业采纳并实施运用，有显着成效; ?对提高企业经济效益有较大贡献; ?及时发现各类隐患，防止重大事故; ?参加各类竞赛为企业争得荣誉; ?为保护企业、顾客、同事的生命财产安全，挺身而出见义勇为; 2、奖励办法: ?经核实，批准给予相应奖励，并发给奖品、奖金、证书并作为员工晋升的主要依据; ?奖励类别包括:口头表扬、表扬、嘉奖、记功，提供培训、学习、休假、旅游、升职机会; 二、惩罚 1、员工有下列行为之一为轻微过失错误 餐厅员工奖罚制度第八篇 《餐饮部后厨员工奖罚制度》 餐饮部后厨员工奖罚制度 1、 迟到、早退每分钟扣1分，10分钟以上按旷工半天处 理。 2、 工作衣帽不整洁，工号牌位置不正确，每次扣5分。 3、 不服从领导安排，有抵触情绪者扣15分。 4、 厨房各岗位卫生负责区不整洁，经指出仍不改者，区域 负责人扣5分，责任人扣10分。 5、 下班时，各岗位做好剩余菜品，原料的存储，如因存储 不善造成菜品变质变味，按价格赔偿并扣10分。 6、 偷吃，偷拿厨房食品原料者，双倍赔偿并扣20分。 7、 工作态度不端正，因自身情绪造成菜速过慢，或者菜品 质量不符合要求者扣15分，造成客人严重投诉者，买单并扣50分。 8、 厨师责任心不强，造成汤锅水烧干，菜肴炖糊，蒸笼食 品蒸过了，菜品蒸烂了，米饭煮糊了，原料储存不当造成厨房成本增大者，责任人赔偿损失并罚20分。， 9、 工作粗心，引起客人对厨房菜肴质量投诉者，扣10-20 分。 10、 弄虚作假或搬弄是非，造成矛盾 ，拉帮结派，影响同 事的关系者，罚款15分。 11、 不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者，按价赔偿 并扣5-10分。 餐厅员工奖罚制度第九篇 《中餐厅员工奖励处罚制度》 纪律处分扣分制度 一、(仪容仪表) 1、仪容仪表不符合要求扣5分， 2、工作时间随身配备用具不齐全扣5分 二、(礼貌礼节) 1、遇见客人没有主动让道、问候者扣5分 2、遇到上司未问候者扣5分 3、工作时间哼小调、吹口哨、嬉闹奔跑等不雅举止者扣10分 4、站姿不规范、双手叉腰、插入口袋、靠墙靠柜者扣10分 5、大声喧哗、讲粗话、脏话及地方方言者扣10分 三、(工作态度) 1、待人接物不能做到和颜悦色，工作时带情绪上岗者扣5分 2、缺乏班组、团队精神，同事间不配合、不协助扣5分 3、工作不认真，责任心不强，拖拉、散漫扣5分 4、对安排的工作埋怨、争辩，即使已执行扣5分 5、对安排的工作不耐烦、抵触者扣10分 6、对客服务不耐烦，以各种方式埋怨、催促客人视情况扣10---20分 7、对上司不礼貌，违反或不服从工作分派和调动视情况扣10---20分 8、顶撞上司，态度恶劣，消极怠工视情况扣10---20分 9、欺骗同事、上司，造成不良影响视情况扣10---20分 10、造谣生事、挑拨同事间关系者劝退 11、煽动不良气氛，破坏餐厅氛围者劝退(酒店员工手册) 四、(工作纪律) 1. 上班时间未走员工通道，未按规定乘坐电梯扣5分 2. 工作、会议、培训时间未将手机调为无声状态扣10分 3. 上班时间未经批准接打私人电话，玩手机者扣10分 4. 工作时间看与工作无关书籍、报纸等刊物扣10分 5. 工作时间串岗，聚众聊天，干与工作无关的事，擅自离岗，脱岗者扣10分 6. 非工作原因脱岗超时或工作餐超时者扣5分 7. 餐具破损未及时登记扣5分，隐瞒不报扣10分 8. 随地乱扔垃圾，对地面垃圾视而不见扣5分 9. 使用客用洗手间或客用物品扣10分 10. 会议、培训未按规定着装扣5分，迟到者扣5分，未经批准缺席者扣20分 11. 未经批准私自换班、调休双方各扣5分 12. 偷吃扣20分 13. 私藏酒水/做假账扣50分 五(卫生工作) 1. 开档工作(含卫生、摆放、配备)不合格扣10分 2. 收尾工作(含卫生、摆放、配备)不合格扣10分 3. 包厢卫生不合格扣10分 4. 台面卫生不合格扣10分 六(业务知识) 餐厅员工奖罚制度第十篇 《食堂员工奖惩条例》 食堂员工考核条例 为了加强食堂内部管理，提高工作效率，调动大家工作积极性，公平竞争，奖优罚差，根据公司相关管理制度，特作如下考核条例: 考核部分: 1 上班迟到、早退严格按照公司《员工考勤考核制度》处理。 2 不请假私自不上班的作旷工处理，旷工一天扣三天工资，严格执 行食堂节假日值班制度，不请假或私自调动班次者，处罚20元。 13 养成良好的卫生习惯，有违反以下条例之一的每次罚款10元:? 2戴金银首饰，留手指甲，不上班不穿工作服，不戴工作帽者; ? 3用手接触熟食或售饭时不洗手，注意个人卫生者;?不戴手套者; 4在食堂操作间内吸烟者。 ? 4 熟食不按要求储藏，未加盖并发现苍蝇或其他虫类的处以200元 罚款。 5 厨房内有鼠迹及较多蚊蝇对该班组处以50—100元罚款，班组主 管负连带责任。 6 未经部门同意私带外来人员进入厨房操作间、备餐间，对当事者 及该班组主管每次罚款20—50元。 7 有私吃、夹带食堂食品、物品，一经查实，每次罚款50—100元， 情节严重的，报上级部门处理。 8 上班期间打牌、赌博、干私活，每次罚款20—50元。 9 不团结合作，与同事争吵而影响工作，罚款20元，严重者上级部