金枪鱼的做法简介金枪鱼的做法简介
金枪鱼所有的做法
金枪鱼寿司
材料:
超低温金枪鱼 ....................... 300克 白饭 ...................................3杯
白醋 .................................1/4杯 糖 ...................................1茶匙
盐、味精.............................各少许 黄瓜、葱...............................酌...
金枪鱼的做法简介
金枪鱼所有的做法
金枪鱼寿司
材料:
超低温金枪鱼 ....................... 300克 白饭 ...................................3杯
白醋 .................................1/4杯 糖 ...................................1茶匙
盐、味精.............................各少许 黄瓜、葱...............................酌量 寿司海苔
作法:
1.超低温金枪鱼经解冻后,切成手指粗细长条。黄瓜也切成长条,白饭
趁热是拌入白醋、糖盐及味精,拌匀后吹冷备用。
2.寿司竹廉上放海苔,在铺上四汤匙白饭,把饭压平,放上金枪鱼条及
黄瓜条,卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状,取出寿司竹片即可。
注:寿司种类繁多,也可以直接将生金枪鱼片铺在白饭上或绞碎鱼肉放
在饭团上。
金枪鱼生鱼片两式
材料:
超低温金枪鱼
日式配料: 中式配料:
山葵粉............2汤匙 白萝卜丝、胡萝卜丝、葱丝、
水................1汤匙 姜丝、香菜、炸花生米屑、 白萝卜丝...........酌量 炸薄脆片、综合调味料
作法:
1.将超低温金枪鱼解冻。
2.解冻至金枪鱼肉周围已软,中心部分仍硬时,即可切片。切片十分钟
后食用,口感最佳。
3.日式生鱼片以山葵粉、水及酱油配白萝卜丝食用。
4.中式吃法:白萝卜丝垫在鱼片下,周围用香菜、炸花生米屑、炸薄脆
片,淋上综合调味料拌匀食用。
味噌金枪鱼排
材料:
金枪鱼排..............2片
味噌..................3汤匙
酒....................2汤匙
糖....................2汤匙
水....................4汤匙
作法:
1.金枪鱼排洗净擦干。 2.将味噌等调味料及水在碗中调匀,放入金枪鱼淹泡。
3.烤盘上先铺好铝箔纸,纸上涂少许沙拉油,将金枪鱼排防于纸上移入
烤箱。大火烤8分钟后将鱼排翻面,再烤5分钟,至鱼排
面有少许焦
黄即可。
注:金枪鱼排在烤之前,应先将味噌调味料除去(但不要用水洗)以免
烤时容易烤焦。
香酥金枪鱼排
材料:
金枪鱼排................4片 油......................2杯
作法:
1.冷冻金枪鱼排不需解冻,取出便可直接油炸。
2.锅中将2杯油烧至8分热,放入金枪鱼排,用小火炸。金枪鱼排放入后不要翻动,约炸3分钟后,便可翻面再炸。
3.约炸4分钟后,可开大火再炸半分钟,见金枪鱼已呈金黄色,便可捞
出。
4.附上番茄酱粘食。
金枪鱼三明治
材料:
金枪鱼罐头...........1罐 沙拉酱...............2汤匙 洋葱屑...............1汤匙 酸黄瓜屑.............1汤匙 盐、胡椒粉...........1/4茶匙 黄瓜.................1条
生菜、番茄...........随意 土司面包.............随意
作法:
1.将金枪鱼倒在碗中,用叉子将鱼压碎,再放入沙拉酱、洋葱屑、酸黄
瓜屑、盐及胡椒粉调匀。 2将土司面包切成各种形状,在将金枪鱼料夹入其中,便成金枪鱼三明
治。
糖醋金枪鱼球
材料:
新鲜金枪鱼.........400克 洋葱...............半个
青椒...............一个
罐头凤梨...........4片 腌鱼料:
淡色酱油...........1汤匙 太白粉.............1汤匙 蛋.................1个
油.................1汤匙
综合调味料:
白糖.............3汤匙 水...............5汤匙
番茄酱...........3汤匙 盐...............1/4汤匙 太白粉...........1/4汤匙 麻油.............1茶匙
作法:
1.用刀背将鱼肉敲松后切成一寸大小方块,腌鱼料拌好后放入鱼块腌半
小时以上。
2.青椒去籽切小块,洋葱也切成一寸大四方小块,凤梨每片切成六块,
调好综合调味料之后备用。 3.鱼肉逐片用太白粉粘裹后,投入热油中大火炸一分半钟,捞出鱼球,
将油烧热再大火炸半分钟。 4.用2汤匙油爆香洋葱,放入青椒、凤梨块,炒拌后倒入综合调味料煎
滚,关火倒下鱼球一拌即可上盘
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