京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法 京酱肉丝的做法; 1、将里脊肉切成细丝，然后放入少许盐和料酒水淀粉拌匀;白糖1茶匙、酱油1茶匙、料酒适量、水淀粉2茶匙、高汤2-3勺放入搅匀成调料汁备用; 2、将锅烧热放入适量食用油，放入肉丝炒变色盛出; 3、然后再放入少许油，放入甜面酱和少许料酒炒匀炒出香味; 4、然后放入肉丝翻炒，然后边慢慢倒入调料汁边翻炒; 5、大火将汁收浓，然后倒在葱丝上，吃的时候拌匀即可 蜜红豆*红豆汤*红豆馅--煮一锅红豆得到三种吃法 所用材料: 大红豆(不是那种小红豆，是长圆形的) 绵白糖 清水(红豆我没量具体数量，可以根据自己的需要量取用) 第一步煮红豆: 1.将红豆用清水泡4个小时以上，可以晚上睡觉前泡上，第二天用(后来我用高压锅做，不用再泡豆子，直接将豆子淘洗一下放入高压锅中，放水就可以直接压了，效果一样很好，而且水放多些也没关系) 2.将泡好的红豆倒掉泡红豆的水(这样煮好的红豆没有涩味)用清水再洗一遍 3.然后将红豆放入高压锅中，倒入清水(清水的量多点也没关系，但不要太少了) 4.我用的是电脑版全自动的高压锅，所以很方面专门有煮豆的键，如果是用普通高压锅，那就用大火 烧开，小火20分钟，如果是用普通的煮锅要小火煮很长时间，煮到豆子用手一捏就碎但豆粒还是完整的就好了 另外，如果是用普通锅，水量一定要多一些(没过红豆2~3厘米)，宁可多了也别少了，免得中途加水，还有 就是不要用铁锅第二步红豆汤: 1.捞出去红豆后，锅里还有一些红豆浓汤 2.倒进去适量的清水(或牛奶)稀释浓汤，浓度是自己喜欢的就可以了 3.将稀释好的的红豆汤放火上烧开就可以了 4.我觉得不用再放糖了，已经挺甜的了，可以再放点炼乳或淡奶油，味道更好 椰香凉糕~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 所用食材:椰汁(就是平时我们喝的那种罐装椰汁)200克 牛奶50克 鲜奶油100克 白糖20克 吉利丁片10克 玉米淀粉20克 清水10克 椰蓉50克 (椰汁和淡奶油都是甜的，如果不喜欢太甜，可以减少糖的分 量) 如果没有吉利丁片也可以全部用玉米淀粉，但是量要增加到80克，淀粉用水搅成浆，不要多用水， 能湿透就行，不过全部用淀粉的效果还是没有吉利丁片的成品口感好 具体步骤:1.先将所有原料称重量准备好，淀粉加水稀释，不要太多水，没有干粉即可 2.将牛奶椰汁鲜奶油和白糖都倒入奶锅中小火轻轻搅动使白糖溶化 3.倒入淀粉浆，一定要边倒边搅动 4.再加入泡软的吉利丁片，搅动 5.直到锅里的液体呈浆糊状，关火，全部过程一只要用小火，并且要不停地搅拌，以免起疙瘩 6.等到椰浆不烫时倒入铺了保鲜膜的容器中，凉后盖上盖子放入冰箱冷藏直到完全凝固 7.取出时只要拎着保鲜膜的四边就很方便的取出来了，轻轻地揭去保鲜膜，椰汁糕就取出来了 8.修整四边切成小块，然后滚匀椰蓉就可以吃了 所需材料:雪梨5个(去皮核后重1000克) 川贝母10克 生姜20克 大枣100克 冰糖150克 蜂蜜100克 具体做法:1.将梨去皮核切成块放入搅拌器中打成梨浆 2.生姜切小碎块，红枣去核剪成小碎条，川贝母砸碎(将生姜红枣和梨一起打碎最好，后来才发现) 3.把1和2倒入锅中(砂锅和不锈钢锅都可，不能用铁锅) 4.大火烧开小火煮30分钟 5.用漏勺捞去里面的渣滓 6.再放入冰糖小火熬到粘稠关火(大约30分钟 7.我把涮搅拌器的水也放进梨浆中一起煮了，所以后来放入冰糖再煮水分挥发的慢，我又用大火 收了一会汁，如果你也和我一样节约，也放了水，那就也这样做吧 8.煮好的雪梨膏晾凉后再倒入蜂蜜搅拌均匀放入瓶中(无水无油)冷藏储存 9.需要的时候，舀一勺放入杯中用热水或凉开水纯净水稀释即可 食材:菠萝半个 米饭1碗 鸡脯肉100克 香菇20克胡萝卜20克煮熟的青豆20克葱末少许 调料:色拉油30克 蚝油5克 生抽5克 盐1克 鸡脯肉腌料:菠萝汁10克(菠萝汁能起到嫩肉的作用，一定要放) 干淀粉5克 盐1克 做法:1.菠萝1个纵向切开，上面的叶柄保留，用刀划伤深痕，注意不要将菠萝皮扎漏，然后用勺子取出菠萝肉 壳里留下的菠萝汁正好用来腌肉，取出来的菠萝肉1/2切成1厘米见方的丁 2.将鸡脯肉切丁加腌料拌匀，腌5分钟 3.香菇胡萝卜分别切丁 4.锅中倒油烧热放鸡丁炒至颜色变白 5.倒入香菇胡萝卜青豆炒匀放米饭炒松散 6.放菠萝和蚝油生抽胡椒粉盐，炒透出香味即可盛出装入菠萝壳中