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陕西凉皮调料水怎么做,陕西凉皮调料水配方

2017-08-31 1页 doc 11KB 109阅读

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陕西凉皮调料水怎么做,陕西凉皮调料水配方陕西凉皮调料水怎么做,陕西凉皮调料水配方 众所周知,做陕西凉皮最重要的就是凉皮调料水,好多人不知道陕西凉皮调料水怎么做,因为他们不知道陕西凉皮调料水的配方和操作步骤而已,一通百通,做凉皮没什么难的,只要掌握核心就足够,别的少说,言归正传,开始介绍陕西凉皮调料水怎么做。 材料: 铁锅1个 水3斤 盐80 味精40 1、去调料店买着肉蔻 30g 香果25g 三奈45g 砂仁30g 白芷85g 丁香15g 小茴香108g 大茴香85g 桂皮80g 白扣25g 2、准备小锅一个,把提前称好的3斤水刚入锅里,在煤气灶上烧开,基...
陕西凉皮调料水怎么做,陕西凉皮调料水配方
陕西凉皮调料水怎么做,陕西凉皮调料水配方 众所周知,做陕西凉皮最重要的就是凉皮调料水,好多人不知道陕西凉皮调料水怎么做,因为他们不知道陕西凉皮调料水的配方和操作步骤而已,一通百通,做凉皮没什么难的,只要掌握核心就足够,别的少说,言归正传,开始介绍陕西凉皮调料水怎么做。 材料: 铁锅1个 水3斤 盐80 味精40 1、去调料店买着肉蔻 30g 香果25g 三奈45g 砂仁30g 白芷85g 丁香15g 小茴香108g 大茴香85g 桂皮80g 白扣25g 2、准备小锅一个,把提前称好的3斤水刚入锅里,在煤气灶上烧开,基本3-5分钟足够。 3、烧开后把买来的大料用纱布包起来放入锅里小火煮30分钟,在此过程中不断用铲子搅拌让大料吸水均匀,让大料的香味更快的浸入水中。 4、水煮大料半小时之后把大料捞出来,收藏起来,这个大料能循环利用2次。 5、大料捞出后把水再次烧沸腾,然后把80g盐放进去,让盐充分融化; 6、等待3斤水冷凉之后,放入味精,让其充分融化就可以了, 陕西凉皮的调料水在凉皮口味里面起到了很大一部分作用,如果大料选择不对,做的口味可能是截然相反的结果,我一个朋友自己是做凉皮的,生意很差,在我这里学习的凉皮调料后,他的生意才慢慢好转的,所以做餐饮做小吃不是自己瞎捉摸的,里面的随便一个小细节你不懂估计就要琢磨半天,如果能找个人稍加指导估计就会事半功倍~最后祝所有做陕西凉皮的朋友们生意兴隆~
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