亚麻籽油的营养价值

亚麻籽油的营养价值 亚麻籽油的营养价值较高 营养价值高的亚麻籽油如何食用 亚麻籽油的营养价值较高，亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84. 07% 。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全, 必需氨基酸含量高达5. 16%,是一种营养价值较高的植物蛋白质。营养价值较高的亚麻籽油中α-亚麻酸含量为56%，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，α-亚麻酸有抗肿瘤, 抗血栓, 降血脂, 营养脑细胞, 调节植物神经等作用，受到较多的关注。 亚麻籽中含有大量多糖，多糖有抗肿瘤，抗病毒, 抗血栓, 降血脂的作用。营养价值较高的亚麻籽油中还含有VE, VE 是一种强有效的自由基清除剂, 有延缓衰老和抗氧化的作用。亚麻籽中含有丰富的矿物元素，钾含量最高, 比高钾食物橙子、花生仁、虾米的含量高出很多。钾与维持人体正常血压有关, 营养价值较高的亚麻籽中锌的含量也较高, 锌为人体必需的微量元素, 对维持人体正常的生理功能具有重要作用。营养价值较高的亚麻籽油对孕妇和婴幼儿也特别有益，因此亚麻籽油也俗称月子油和聪明油。那么，营养价值高的亚麻籽油该如何食用呢, 1. 低温烹饪:单独使用或与日常食用油调和烹饪，健康更美味。 2. 靓汤调味:在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜。 3. 巧拌凉菜:用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味速升级。 4. 烘焙糕点:以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。 5. 混合食用:在酸奶中直接加入营养价值较高的亚麻籽油混合食用，营养新时尚。 6. 直接服用:成人每日摄入15-20ml，儿童酌减至5-10l，吃出健康来。 适宜的烹调方式:亚麻籽油的营养价值较高，但烟点较低，加热时非常容易冒烟，适合凉拌食用;但如果将亚麻籽油(少量)与其他植物油(多量)调合后，用来炒菜也是可以的，但炒菜时注意掌控油温，不能过高(建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜);不适合煎炸。