热量和脂肪[资料]

热量和脂肪[资料] 热量和脂肪 热量是可以转化为脂肪的 要是你吃的东西是高热量的，如果你不做运动让这些热量消耗掉 那么它们就会转化为脂肪了 人体内的脂类，分成两部分，即:脂肪与类脂。脂肪，又称为真脂、中性脂肪及甘油三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成。脂肪又包括不饱和与饱和两种，动物脂肪以含饱和脂肪酸较多，在室温下成固态，相反，植物油则以含不饱合脂肪酸较多，在室温下成液态。类脂则是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等。综合其功能有:A、脂肪是体内贮存能量的仓库，主要提供热能;B、保护内脏，维持体温;C、协助脂溶性维生素的吸收;D、参与机体各方面的代谢活动等等。脂肪尽管有多方面的功能和作用，但它在体内的含量是有一定限度的，脂肪含量的增高与肥胖程度成正比。 什么是热量:人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是由食物中的产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和碳水化合物。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了。 热量的单位:营养学中用“千卡”做热量的单位。1千卡是1000克水由15?升高1度所需要的热量 基础代谢:人体在清醒、静卧、空腹和摄氏20度左右的环境中，维持基本的生命活动所需要的热量称为基础代谢。 摄取食物、排泄食物:摄取和消化食物时也要消耗热量。因为进食而消耗的热量叫做食物特别动力作用，尤以摄取蛋白质食物消耗的热量最多。此外，排泄废物也会丢失一些热量。 人体最基本的新陈代谢功能是，当摄入的各种食物热量总和大于人体正常代谢所消耗的热量总和时，就会将食物热量转变成脂肪储存在体内，从而增加体内的脂肪储备，人体也随之胖起来;面当没有足够的食物供人体正常代谢所消耗的热量时，人体又能将原先已经储存在体内的脂肪进行燃烧，以补充人体代谢所需能量的不足部分，因而减少体内的脂肪储备，使人体变瘦;当人体的热量供需达到平衡时，人体就能保持原有的体形，既不会长胖，也不会变瘦。 当身体已超重甚至肥胖，而需要瘦身减肥时，就必须做到让我们的机体消耗的能量大于摄取的能量，以渐渐减少体内的脂肪，直至达到理想的水平。为了达到这一目的，可以有两种不同的方法: 减少能量的摄取，控制食物量; 增加能量的消耗，通过运动提高人体的代谢水平。 将上述两种方法加以比较，则不难看出，前一种方法比较被动，不科学，减肥效果不佳，而节食过度，又会产生很多副作用;后一种方法是主动的，能够在保证人体必须的各种营养物质的前提下，增加运动来燃烧，既能减少，又能增进健康。当然，将两种方法结合起来，即适当合理地控制饮食，并经常保持运动，减肥效果更佳。 如果我们通过减少饮食或是增加运动使消耗的热量大于摄取的质量，人体每多水消耗9288千焦(7000)千卡的热量，就能减掉1公斤脂肪。按照下列公式:1公斤脂肪=29288千焦(7000千卡)热量 我们只要对每天摄入的热量和消耗的热量进行，并计算出两者的差额，就可以推算出所减脂肪的重量。这样就能方便我们制定出个人的减肥，要减多少,需要多久,如何实施,完全做到心中有数。