食品添加剂苋菜红色素的质量标准及检验操作规程1111

食品添加剂苋菜红色素的质量及检验1111 目:食品添加剂苋菜红色素的质量标准及检部门:品质部 共 2 页 第 1 页 验操作规程 编号:SOP-JY-01-148 新订:-------- 替代:SOP-JY-00-148 起草: 日期: 审核: 日期: 批准: 日期: 生效日期: 分发:品质部、化验室 一、目 的:规定食品添加剂苋菜红色素的内控质量指标，食品添加剂苋菜红色素的检验操作规程。 二、范 围:适用于食品添加剂苋菜红色素的质量控制。 三、责任人:品质部经理、检验员。 四、内 容: 1 本操作规程参照GB 4479.1—20109食品添加剂苋菜红编写。(注:使用中参照标准会被修订，所以探讨使用标准最新版本的可能性。) 2 质量标准 项目名称 内控指标 性状 本品为红褐色或暗红褐色粉末 苋菜红，% ? 85 鉴别 应符合规定 水不溶物 ，% ? 0.20 副染料，% ? 3.0 未反应中间体总和，% ? 0.50 磺化芳族伯胺，% ? 0.01 砷，% ? 0.0001 铅，% ? 0.001 菌落总数，cfu/g ? 1000 霉菌总数，cfu/g ? 25 大肠菌群，MPN/100g ? 40 3 检验操作规程 3.1外观:红褐色或暗红褐色粉末。 3.2鉴别 (1)称取约0.1g 试样(精确至0.01g)，溶于100mL 水中，显红色澄清溶液。 (2)称取约0.2g 试样(精确至0.01g)，加20mL硫酸，溶液显紫色，取此液2 滴,3滴加入5mL 水中显红色。 (3)称取约0.1g 试样(精确至0.01g)，溶于100mL 乙酸铵溶液中，取此溶液1mL ，加乙酸铵溶diligence to the organization. Three serious exercise tight style.Education Guide party members and cadres to constantly deepen the "strict" and "real" understanding and correctly handle the low public and private, and rot, thrifty and luxury, the relationship between pain and joy, consciously practice the "three Suns 液配至100mL ，该溶液的最大吸收波长为520 nm?2nm 。 3.3水不溶物:称取约3g试样，精确至0.01g，置于500mL烧杯中，加入50?,60?白水250mL使之溶解，用已在135?士2?烘至恒重的4号玻璃砂芯坩埚过滤，并用热水充分洗涤到洗涤液无色， 部门:品质部 题目:食品添加剂苋菜红的质量标准及检验操作规程 共 2 页 第 2 页 编号:SOP-JY-01-148 批准: 日期: 生效日期: 在135?士2?恒温烘箱中烘至恒重。 结果的表述:以质量百分数表示水不溶物的含量按下式计算: M1X,，100% m 式中: m——干燥后水不溶物的质量，g; 1 m——试料的质量，g。 二次平行测定结果之差不大于0.1%，取其算术平均值作为测定结果。 3.4苋菜红的测定 3.4.1滴定法 3.4.1.1称取约0.5g 试样(精确至 0.0001g)，置于 500mL 锥形瓶中，溶于 50mL 煮沸并冷却至室温的水中，加入 15g 柠檬酸三钠和 150mL 煮沸的水，振荡溶解后， 装好仪器，在液面下通入二氧化碳的同时，加热沸腾，并用三氯化钛标准滴定溶液滴定使其固有颜色消失为终点。 3.4.2 c(V/1000)(M/4) w,，100%1、 m1 c —— 三氯化钛标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L); V —— 滴定试样耗用的三氯化钛标准滴定溶液体积的准确数值，单位为毫升(mL); M ——苋菜红的摩尔质量数值，单位为克每摩尔(g/mol)[ M (C 20H11 N2Na3O10S3)=604.48] ; m ——试样的质量数值，单位为克(g )。 1 3.4.2分光光度比色法 3.4.2.1试剂和材料 diligence to the organization. Three serious exercise tight style.Education Guide party members and cadres to constantly deepen the "strict" and "real" understanding and correctly handle the low public and private, and rot, thrifty and luxury, the relationship between pain and joy, consciously practice the "three Suns 3.4.2.1.1 乙酸铵溶液: 1.5g/L 。 3.4.2.1.2 苋菜红标准品: ?85.0 , 3.4.2.2苋菜红标样溶液的配制 称取约0.5g 苋菜红标准品(精确到0.0001g)，溶于适量水中，移入 1000mL 容量瓶中，加水稀 00mL 容量瓶中，加乙酸铵溶液稀释至刻度，摇匀，备用。 释至刻度，摇匀。吸取10mL，移入5 3.4.2.3苋菜红试样3.4.2.2 标样溶液的配制。 3.4.2.4分析步骤:将苋菜红标样溶液和苋菜红试样溶液分别置于10mm 比色皿中，同在最大吸收波长处用分光光度计测定各自的吸光度值，用乙酸铵溶液作参比液。 3.4.2.5结果计算 Am0w,，w10 Am0 A ——苋菜红试样溶液的吸光度值; m0 ——苋菜红标准品质量的数值，单位为克(g); A0 ——苋菜红标样溶液的吸光度值; m——试样质量的数值，单位为克(g); w 0 ——苋菜红标准品的质量分数,。 计算结果表示到小数点后1 位。 平行测定结果的绝对差值不大于1.0,(质量分数)，取其算术平均值作为测定结果。 3.5 副染料的测定 3.5砷:照SOP-JY-01-093检测。 3.6菌落总数、霉菌总数、大肠菌群:照SOP-JY-01-055检测。 diligence to the organization. Three serious exercise tight style.Education Guide party members and cadres to constantly deepen the "strict" and "real" understanding and correctly handle the low public and private, and rot, thrifty and luxury, the relationship between pain and joy, consciously practice the "three Suns