养生粉2　

养生粉2　 TMR?杜邦丹尼斯克学生创新竞赛 产品设计书 养生粉 Health powder 目录 摘 要 ....................................................................................................................... 1 一 产品介绍 ........................................................................................................... 2 二 产品简介 ........................................................................................................... 2 三 产品构思 ........................................................................................................... 3 四 产品配方 ........................................................................................................... 3 五、杜邦?丹尼斯克R?配料添加的目的和: .................................................. 3 六 市场潜力 ........................................................................................................... 3 6.1 产品分析 .......................................................................................................................... 3 6.2 市场分析 .......................................................................................................................... 4 七 产品成本 ........................................................................................................... 4 八 营养成分评价 .................................................................................................. 4 九 生产过程 .......................................................................................................... 5 9.1生产工艺流程 ..................................................................................................................... 5 9.2操作要点............................................................................................................................. 5 十 包装形式 .......................................................................................................... 5 十一 参考文献........................................................................................................ 5 摘 要 养生粉以玉竹，黄精，决明子，川芎为原料，采用茶饮料加工工艺，紧扣本 次大赛主而研发的一类产品。养生粉具有良好的保健作用，其可用于脑力不 足、记忆力衰退、头晕头疼、疲倦懒言等。可作为一种保健品，为心衰、高脂 血、糖尿病患者的经常使用之品。本产品不但工艺简单，成本低，技术上可行， 而且迎合消费者的需求，市场潜力巨大，发展前景十分广阔。 关键词:养生粉 玉竹 黄精 决明子 川芎 保健品 Abstract Health powder with jade bamboo, huang jing, cassia seed, river xiong for raw material, adopting tea beverage processing technology, gripping the contest theme and the development of one kind of product. Health powder has good health care function, it can be used for mental deficiency, memory loss, dizziness, headaches, fatigue lazy to talk, etc. Can be used as a kind of health care products, for heart failure, triglycerides, patients with diabetes often use of the product. The products are not only simple process, the cost low, the feasible in technology, and to meet the demand of customers, market potential is tremendous, development prospect. Key words: Health powder jade bamboo huang jing cassia seed river xiong health care products 1 一 产品介绍 产品名称 中文名称: 养生粉 英文名称: Health powder 二 产品简介 养生粉具有良好的保健作用，其可用于脑力不足、记忆力衰退、头晕头疼、疲倦懒言等。可作为一种保健品，为心衰、高脂血、糖尿病患者的经常使用之品。 玉竹其实是一种药食两用的食材，。《本草便读》指出:“萎蕤(玉竹别名)，质润之品，培养肺脾之阴，是其所长„„如风热风温之属虚者，亦可用之„„以风温风热之证，最易伤阴，而养阴之药，又易碍邪，唯玉竹甘平滋润，虽补而不碍邪，故古人立方有取乎此也。”可见玉竹是很好的滋养肺脾之阴的食材，而且无毒副作用。中医理论讲，阳气好补，但最难滋阴。所以日常中常食一些可以滋阴的食材，对身体是大有益处的。玉竹里的多糖、维他命A与烟酸，能够增强人体抗病能力，推迟衰老，并且有强心、降酯、降糖等作用功效，玉竹尤其适宜体质虚弱、免疫力降低的人、阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人。 黄精是以根茎入药，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能，是老年人较理想的补养之品，无大补温燥之品可能带来的副作用。而且，黄精还具有降血压及降血糖作用，可以增加冠状动脉血流量，起降低血脂和延缓动脉粥样硬化等作用。入药黄精又分为生黄精，熟黄精，甜黄精，酒黄精等，功效略有不同，各有增减。可用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症。对于糖尿病很有疗效。 决明子具有清肝明目，润肠通便，降脂瘦身的功能。决明子除含糖类、蛋白质、脂肪外，还含甾体化合物，大黄酚、大黄素等，还有人体必需的微量元素铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等。现代药理研究证实，决明子所含的有效成分具有调节免疫、抑菌、抗癌、降血压、调节血脂及明目通便等作用。对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎球菌等均有不同程度的抑制作用;通过作用于迷走神经有降压效果，可与传统降压药利血平相媲美;通过导泻可减少肠道对胆固醇的吸收，并能反馈调节低密度脂蛋白的代谢;能防治近视眼及老年性白内障等眼科疾病。能显著降低甘油三酯、胆固醇的含量，升高高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白。清肝明目、润肠通便。降低血浆总胆固醇和甘油三酯降低肝中甘油三酯和抑制血小板聚集 川芎，是一种中药植物，味辛，性温。归肝、胆、心包经。中药川芎具有活血行气、祛风止痛等功效，可用于治疗胸胁疼痛、感冒头痛等。 2 三 产品构思 本产品中的原料玉竹，黄精，决明子，川芎都具有药食两用的作用，制作出来的产品具有保健作用，对身体大有益处。而且本产品工艺简单，成本低，市场潜力大，发展前景广大。 四 产品配方 玉竹 30g 黄精 30g 决明子 9g 川芎 3g 蒸馏单甘酯 木糖醇 乳酸链球菌素 BHA 五、杜邦?丹尼斯克?R配料添加的目的和方法: 添加剂 目的 方法 蒸馏单甘酯 具有乳化，分散，稳定的直接加入 作用 木糖醇 甜味剂，增加口感 直接加入 乳酸链球菌素 鲜味剂，增加口感 直接加入 BHA 延缓或减少成分的氧 直接加入 化 六 市场潜力 6.1 产品分析 本产品是玉竹，黄精，决明子，川芎提取、浓缩的精制品。它冲水即溶，没有余渣，尤其是几乎不含汞、铅一类有害的重金属和农药残留。本产品兼有 3 重量轻、体积小、包装巧、运费省的综合优点，不论作为家庭备用，旅游携带，还是供应高空、深水、野外、地下等特殊环境和边区海岛，都有它独到的方便之处，发展前景是不可估量的。它既能单独冲泡，又便于跟牛奶、果汁或蜂蜜制品调饮。它集中了原料的精粹部分，是一种开发价值很高的产品。 6.2 市场分析 随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。20世纪90年代以来，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。而从20世纪80年代起步的中国保健品行业，已经迅速发展成为一个独特的产业。保健品产业之所以蓬勃发展，主要原因是人民生活水平明显提高、人民生活方式的改变以及多层次的社会生活需要，为保健品产业的发展提供了广阔空间。 现在，速溶茶被广泛用做生产茶饮料的原料。用速溶茶调配茶饮料具有投资少、工艺简单、流程短、品控容易、品质一致性好等优点，加上饮料企业进行茶叶处理有一定的技术难度，使得越来越多的企业使用速溶茶来生产茶饮料。由于速溶茶能快速溶解于热水、冰水及其在存放过程中的高稳定性，使得速溶茶作为固体饮料又可由消费者自行配制，因而越来越受到消费者的青睐。固体冰茶、固体奶茶经过多年的徘徊，销量已明显上升，而固体速溶茶也显示出增长的势头。 七 产品成本 玉竹 35/kg 黄精 28/kg 决明子 20/kg 川芎 17/kg 八 营养成分评价 项目 每份含量(50g) NRV% 能量 500KJ 6% 蛋白质 0 脂肪 0 4 碳水化合物 12g 2.4% 九 生产过程 9.1生产工艺流程 玉竹，黄精，决明子，川芎洗涤~浸泡~过滤~浓缩~浓茶汁~烘干~冷却~分选~包装。 9.2操作要点 (1)浸泡、过滤浸泡时原料与水的配比为1:2(),浸泡温度85一95?,时间为20分钟,渣经二次浸泡时,渣与水的配比为1:1汁采用板框过滤机过滤。 (2)汁在低温真空浓缩器中进行浓缩.工作温度为55?左右,真空度为0 .8一0 .93Pa。浓缩汁应 )混合搅拌混合时应按照小料、干料先加的顺趁热灌装,密封后低温贮藏备用。 (3 序均匀加入,颗粒较大的辅料应先粉碎,同时应不停地搅拌。 (4)造粒颗粒大小由筛网控制,一般用10目筛网。(8)烘干、冷却造好的颗粒必须马上进行烘干,烘干采用低温热风流化床干燥，包装。 十 包装形式 本产品采用热封包装，家庭装的净重为50g/袋，餐饮装的净重为1kg/罐。 常温避光干燥储存，保质期为12个月。 十一 参考文献 ://finance.sina.com.cn/nongye/synyjs/20120507/163612007975.shtml 5