山药胡萝卜排骨汤的做法[教程]

山药胡萝卜排骨汤的做法[教程] 山药胡萝卜排骨汤的做法 原料: 主料:猪排骨一斤、山药300克、胡萝卜100克、莲藕100克 调料:葱姜、当归、大料、香叶、盐、胡椒粉 做法: 1、免煮锅内胆加入清水，放入葱姜，当归，大料，香叶煮开。 2、另取一锅烧开水，把洗净的排骨放入焯去血水。 3、把焯过的排骨放入内胆锅煮上15分钟。 4、把去皮切块的山药，胡萝卜，藕片放入继续煮上5分钟。 5、把内胆锅放入外锅中加盖子焖上40分钟。 6、吃的时候再开盖子。 7、加入盐和胡椒粉调味即好。 福州新东方厨师学校(福州厨师)提示: 1、山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。要不直接在市场让老板帮忙便可以了。 2、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。