朝鲜冷面

朝鲜冷面 朝鲜冷面 朝鲜冷面 材料: 熟面150公克，牛腱1个，洋葱1/2个，水3000?，苹果1/2个，小黄瓜1/2条，韩国泡菜50公克，水煮蛋1/2个，姜10公克，蒜仁1瓣，熟白芝麻1茶匙，汤头:300?，水果醋1大匙，酱油1大匙，糖1茶匙 做法: 1.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将牛腱放入锅中以大火汆烫约2分钟后捞出，直切成4等份备用。 2.洋葱切小块放入作法1的锅中，加水3000?以小火煮约1个半小时后，捞出牛腱、洋葱备用。 3.待作法2的牛肉汤冷却后，放入冰箱备用。 4.将姜及蒜仁磨呈泥状;作法2的牛腱切丝;苹果、小黄瓜去皮切丝并泡水约,分钟使其变脆，沥干水分备用。 5.取一碗，倒入300?作法3的牛肉汤后，加入所有汤头材料及作法4的姜泥、蒜泥一起调匀。 6.再依序放入熟面、韩国泡菜、作法3的小黄瓜丝、苹果丝、牛腱丝、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。 冷面的做法 原料: 韩国荞麦面 配料: 葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、 熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量 调料: 胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽 做法: 1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指大小，慢火煮一个小时。 2.加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤。 3.往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后再加入韩国生抽。 4.最后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁，(浸泡两天时间后再用，这样味道更清香。) 5.将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡，直到凉了为止。 6.准备好配菜:熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝。 7.将事先冰好的汤和配菜一起装盘，撒入芝麻完成。 土豆烧牛肉 原料: 牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、大枣。 调料: 八角、老抽、 葱、姜、小 茴香、花葱、姜、蒜、料 酒、熟芝麻。 做法: 1、牛腩切大块洗净并控 干，土豆、胡萝卜切滚刀 块、洋葱切块备用。 2、锅中做凉水放入牛肉块，焯水，吐尽血沫，捞出冲净。 3、锅中油中火烧至六成热，放入葱、姜、八角爆锅，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味 4、加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。 5、锅中放少许油，烧热放入胡萝卜块、土豆块，洋葱块炒熟(千万不要放入牛肉锅一起炖，会很烂的) 6、最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。