老妈买了又滑又涩的秋葵,要怎么做才比较好吃？

老妈买了又滑又涩的秋葵,要怎么做才比较好吃, 老妈买了又滑又涩的秋葵，要怎么做才比较好吃, 怎样挑选秋葵 1、看长度:比比你的中指。秋葵越小越嫩，一般在花谢后3~5天采摘，推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。 2、捏软硬:用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。 3、闻清香:新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。老了 和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。 1、秋葵番茄炒鸡丁 做法: 1、鸡胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。 2、秋葵焯水切成粒。 3、番茄也切成丁。 4、烧热锅倒入少许橄榄油将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。 5、炒到变色后加入秋葵一起炒。 ————————————————————————————————————————————————————— 6、调入少许生抽翻炒均匀。 7、再把番茄丁加入一起炒片刻。 8 、最后放少许盐、胡椒粉、鸡精，炒均匀后熄火上碟。 2、秋葵炒鸡蛋 做法: 1、秋葵洗净在沸水中焯烫一下; 2、然后切段;红椒切小片; 3、鸡蛋打在碗里加点点盐打散; 4、锅中加油烧热，倒入蛋液炒成块盛出备用; 5、锅中再加点油，倒入秋葵和红椒稍炒; 6 、加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味即可起锅。 3、蒜香秋葵 做法: 1、秋葵用清水冲洗干净后，用盐水浸泡10分钟。去掉蒂切成小段。 2、蒜去皮后，不要拍而是用刀切成细小的丁。这样烹炒出的蒜味更浓郁。 3、锅热后倒入适量的玉米油。 4、油六成热后倒入蒜丁烹出香味。 5、烹入适量的黄酒，翻炒片刻。 —————————————————————————————————————————————————— ——— 6、倒入适量的清水焖两分钟，秋葵在烹炒的时候会分泌初黏稠的液体，这样都省的 用水淀粉勾芡了，临出锅的时候放入适量的盐就好了。 4、秋葵鸡蛋饼 做法: 1、一开始当然是准备材料，胡萝卜切丁，秋葵洗白白，鸡蛋掏出来大撒，放点盐。 2、??秋葵放入沸水中焯烫一下。待水颜色变绿就好。取出冲一下冷水，切成稍厚一些的小段。 3、平底锅烧热，放很少的一点儿油。把秋葵和胡萝卜倒进去翻炒一下，均匀排开。 4、倒入蛋液，摊成圆饼，盖上盖子小火慢慢简直熟透就好了。蛋饼容易坏，不要用 锅铲去翻，做好装盘就好了。 想要了解更多健康食疗与生活经验，就点击右上方关注我们吧~(免责声明:部分图文来源网络，如有侵权，请告知我们删除) 本文作者:风味美食 —————————————————————————————————————————————————————