微波炉食谱

微波炉食谱 糖醋排骨 材 料: 小排骨300克 调 味: 绍酒、白糖、米醋、酱油、干淀粉各一大匙，味精、精盐各半小匙，熟油一中匙，色拉油300克 做 法: ?将小排骨拌入调料腌几分钟，逐块拍上干淀粉。 ?器皿中放色拉油300克，高火12,15分钟后逐一投入拍过粉的小排骨，高火约2分钟，炸至金黄色捞出，去油。 ?另一器皿加入适量水及酱油、白糖、米醋，调入湿淀粉，中火1分钟至凝成糊状立即取出，浇在排骨上拌匀即可。 微波炉菜谱--五香豆干 材料 猪腿肉200克，五香豆腐干2块，青辣椒1个，红辣椒2个 调料 (A)绍酒1匙，食盐半匙，葱2根，姜3片;(B)甜面酱、白糖各2匙，辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙;(C)蒜末1匙;(D)色拉油1(5 匙 操作 ?将猪肉整块抹上调料(A)，覆上微波薄膜，转4分钟，取出待凉，切薄片，豆腐干切斜薄片，青、红辣椒切小块。 ?器皿内放色拉油及调料(C)，高火2分钟，再放入其他材料及调料(B)，拌匀，再高火4分钟即可。 微波炉菜谱--红烧肉 材料 生净猪夹心肉900克 调料 (A)葱6根，姜4片，色拉油3大匙;(B)酱油约1杯，冰糖1大匙 操作 ?将夹心肉冲洗干净后，切成3厘米见方的块状。 ?把调料(A)放入器皿内，高火3分钟后，放入夹心肉和调料(B)，加上盖子高火20分钟即可。 微波炉菜谱--红烧猪肉 材料 生净猪里脊肉400克，生菜适量 调料 (A)精盐、胡椒各少许;(B)白糖半大匙，酱油半杯，酒2大匙，洋葱(泥)少许，生姜(根)、胡萝卜(泥)、葱白均适量 操作 ?用叉子把肉穿五六个洞，淋上调味(A)，再用棉绳绑紧。 ?将肉浸在搅拌均匀的调味(A)里大半天，期间用筷子上下翻动。 ?将肉放在微波炉专用的竹笼或网上，不罩微波薄膜，转1分钟。 ?取出上下翻动，并用刷子涂上腌汁，再转6分钟，中途需多涂抹几次。 ?取出切薄片，再装饰蔬菜即可。 微波炉菜谱--芝麻肉片 材料 生净猪里脊肉(拍扁)400克(8片)，鲜芦笋8支 调料 (A)芝麻100克，赤砂糖1(5小匙，绍酒少许，酱油6大匙，淡炼油2大匙，胡椒粉少许 操作 ?将芝麻先炒过再磨碎。 ?把调料(A)搅拌均匀，放入肉片腌30分钟左右。 ?芦笋切段，罩上微波薄膜或加盖子，转2分钟;取出，趁热撒上胡椒粉与2大匙淡炼油。 ?把2片肉片放在器皿中，并排不重叠，罩上微波薄膜或盖子，转1分30秒。 其余6片，如法炮制。 ?把肉片盛在盘中，再装饰芦笋即可。 烤猪扒饭 【原料】 材料:猪扒、白饭各350克(约9两半)，蛋1只，番茄1个，磨菇5粒，红萝卜25克(约6钱半)，洋葱(中)1个，葱1条，青豆50克(约1两半)。调味料:蒜茸、生抽、糖各1茶匙，鸡汁、酒、粟粉各1茶匙，水1汤匙，油1茶匙。 【制作过程】 (1)猪扒洗净，拍松后，加调味料腌约15分锺。(2)番茄、磨菇、红萝卜、洋葱和葱均切粒。(3)加油2汤匙在碟上，高火预热1分锺。(4)猪扒放碟上，高火煮1分锺，取出翻转，高火煮30秒，取出切长方条状(5)蛋加少许盐，打拌后，与白饭混合搅拌，放盛器上，高火煮1分锺，翻拌后，再高火煮1分锺，取出与葱粒拌匀。(6)调拌芡汁，与已切粒的材料同伴匀，置盛器上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分锺。(7)饭置深碗内，放上猪扒，芡汁和青豆淋在猪扒面，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，用中高火煮2分锺，便可供食。 烤鸡翅 1 选择鸡翅(我们选择翅中) 2 用酱油、葱花、姜丝、孜然、辣椒块(我们觉得把辣椒切成块的味道很好，就没用辣椒面)，白糖把鸡翅味上。 3 味上30分钟左右就可以了。 4 放到微波炉里调到烧烤温度，烤上20分钟左右就可以。如果你想吃烤得焦一点的，时间可以延长。 微波炉紫菜豆腐汤 作料: 虾米25克;油1汤匙;鸡清汤1罐;加水共3杯;生粉1汤匙;软豆腐半块约180克;紫菜4片(9×20厘米);鸡蛋2只打散;葱1棵切粒 调味料: 盐1,2茶匙(或适量)胡椒粉少许麻油1茶匙 准备: 豆腐切成细条，约1,2×1,2×4厘米。虾米以1,4杯水浸软。留浸水与生粉拌匀。紫菜剪成小方块。 做法: 1、放虾米及油在3公升深锅内，大火热2分钟，用纸碟轻盖免虾米在炉内爆开。 2、加入鸡汤及水，盖好，大火热10分钟至汤烧开并将虾米煮一下。放入豆腐，盖回，大火热3分钟。 3、调匀生粉水并吊入热汤内，不停搅拌至汤稠，撤下紫菜块，下盐及胡椒粉，试味。 4、依环形拌入蛋液，搅匀后稍待片刻，大火热30秒钟，淋下麻油，加入葱花便成。 微波炉做菜须知 1、微波炉做菜时首先要用调料(如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等)将原料浸润，而且要浸润透。因为微波烹任过程快，若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。 2、浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残留在盘碗中，浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。 3、烹饪需勾芡上浆的食物时，用生粉、调料勾芡时要尽量做到少用水，原料应和浆料混为一体，不得有浆料滴下、流下的感觉。 4、有些菜在入炉烹饪前可淋上少许纯清生油，可使烹饪出的菜肴增添色、香、味。 5(在微波烹饪中，尽可能在五档功率输出中多选用中高功率、中功率和中低功率。因为我们选择 的微波功率越低，磁控管发射微波的间隙也越长，只要把时间适当延长，烹饪出来的食物就会更嫩、更酥、更烂，且不易出现内外熟度不匀的现象。 微波炉做面包 材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉，发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 微波炉制作蛋糕 准备的材料: 面粉80克 泡打粉5克 鸡蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少许 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。先打一会，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 记住了，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。 把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了～ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦～ 想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 另外做的时候，还可以在里面加一些葡萄干。 微波炉烤鸡翅 李锦记的叉烧酱2调羹、豆豉香辣酱1调羹(依个人口味而定)、少许料酒、孜然粉、素味鲜、糖(1调羹)、酱油(以浸没鸡翅为准)，调匀后，加入新鲜鸡翅10对，加盖放入冰箱后24小时可取出进行再加工。 一、先把沾满酱汁的鸡翅平放至烧烤盘上，微波1分钟; 二、将鸡翅正反两面均匀涂上经稀释过的蜂蜜入箱; 三、改用烧烤功能15分钟(每5分钟后鸡翅需翻面); 四、改用烘烤功能2分钟即可出炉。