洛神花果酱酥饼的做法详解[资料]洛神花果酱酥饼的做法详解[资料]
洛神花果酱酥饼的做法详解
原料:
主料:低筋面粉120克
辅料:鸡蛋黄1个、柠檬1个、泡打粉1/4勺、鸡蛋白15克
调料:黄油80克、糖粉35克、果酱10克
做法:
1、无盐黄油室温下软化,加入糖粉 2、先用橡皮刮刀搅拌均匀
3、再用打蛋器搅打均匀
4、加入蛋黄,刨入柠檬皮屑
5、用打蛋器快速打发,至均匀的奶油糊状
6、将泡打粉加入低筋面粉中
7、将低粉和泡打粉一起筛入奶油糊
8、用橡皮刮刀稍微拌和,用手抓成均匀面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
9、取...
洛神花果酱酥饼的做法详解[资料]
洛神花果酱酥饼的做法详解
原料:
主料:低筋面粉120克
辅料:鸡蛋黄1个、柠檬1个、泡打粉1/4勺、鸡蛋白15克
调料:黄油80克、糖粉35克、果酱10克
做法:
1、无盐黄油室温下软化,加入糖粉 2、先用橡皮刮刀搅拌均匀
3、再用打蛋器搅打均匀
4、加入蛋黄,刨入柠檬皮屑
5、用打蛋器快速打发,至均匀的奶油糊状
6、将泡打粉加入低筋面粉中
7、将低粉和泡打粉一起筛入奶油糊
8、用橡皮刮刀稍微拌和,用手抓成均匀面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
9、取面团约15g,用手轻轻揉成圆球状,放在烤盘上,用食指在中心处压成凹陷状
10、均匀刷一层蛋白液,用小汤匙舀适量的果酱,填在凹陷处,烤箱160度预热,中层,烤约25分钟,熄火后继续用余温焖10分钟左右
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