鹤鸣茶社的市井春秋.doc

鹤鸣茶社的市井春秋.doc 鹤鸣茶社的市井春秋 鹤鸣茶社在成都人民公园(即“少城公园”)内，自1920年代开始挂牌经营，近百年来风格不改，依旧是竹椅、矮桌、盖碗茶，而且是坝坝茶社。在高档茶楼、茶馆林立的今天，鹤鸣茶社是成都仅有的具有“川西民风古俗风味”的茶馆之一。 在鹤鸣晒太阳、喝香片 鹤鸣茶社位于今天的成都人民公园内，旧名少城公园，园内的茶社在建园之初即有。到了1920年，少城公园东部开辟餐馆茶舍区，有静宁、桃花源等饭馆，浓荫、绿荫阁、永聚、鹤鸣、枕流等茶馆。鹤鸣茶社的创办人姓龚，大邑县人。在上世纪20年代租公园一块地皮修建了一座亭式厅堂茶厅，取名为“鹤鸣”。1940年，他把茶社租给熊绰云。 鹤鸣茶社原没有横额，只有一个小吊牌挂在柱头上。1940年，法家王稼桢写了横额。熊绰云把题字雕刻成木牌挂在入口处。解放前，鹤鸣茶社与成都其他的茶馆一样，张贴着“休谈国是”的字条提醒茶客。国民党在茶馆酒肆遍布特务份子，谁要评论国是，当场就抓，而且轻者坐牢，重则杀头。茶馆老板最不愿发生这类事情。成都多数老年人都有饮早茶的习惯，所以鹤鸣茶社当时还为茶客提供早茶。来此喝茶的，有好些赫赫有 名的老茶客，他们是品茶论质的行家。茶水进口立即品出茶出何地，并确定耐泡次数。 今天，从祠堂街进成都人民公园正门，沿大道左拐前行数十步，便到了鹤鸣茶社。茶社里的民风古俗风味无限，园内景致也颇具情趣。旧式长廊，如帘青藤，如冠梧桐，还有廊下林中各色茶客„„茶社一侧是碧波荡漾的人工湖。湖间碧水素面，湖面游船荡漾，湖畔小山蓊郁，杨柳依依。临湖品茗，滤走几分浊气，留下一身清香。 走近茶社，才发现回廊下、院坝里、竹林丛中„„目光所及之处，全是独具四川茶馆特色的竹背靠椅和闲坐着的茶客，在这里，最见川西坝坝茶社的“规模效应”。和成都别的坝坝茶社一样，鹤鸣茶社最拿手的茶是“香片”。旧时川西丘陵地区盛产茶，而凡有茶叶铺的街道，附近居民几乎都会栽种茉莉花。夏天，行至路上，阵阵香风扑鼻。在清朝之前，四川人亦爱喝绿茶。清朝时，唯满族酷爱喝花茶。成都因而多加工花茶，名谓“香片”。聚居成都的满族人不少，而上层人士爱好攀比，饮用花茶蔚然成风。 坐在竹椅上，一边晒着成都少有的太阳，一边品一口花茶，顿觉满口余香。 鹤鸣茶社的“六腊战争” 少城公园原有六家茶社:鹤鸣、枕流、绿荫阁、永聚、射德会及文化 茶园。虽然六家挤在一起，但各家茶客各有不同。“鹤鸣”以教师为主;“枕流”以学生为主;“永聚”为介绍青年男女结识之场所;“绿荫阁”以军政人员为主;“射德会”以体育国术为主;“浓荫”以棋客为主;文化茶园是游园走累了的人小憩之所。可谓“物以类聚，人以群分”。 鹤鸣的茶客大都是学校的教职员工和“进可为官，退可为教”的公务人员。在半封建半殖民地社会，公教人员常因主官的变动而得失其职位，公教人员的工作不稳定，因此常聚集在一起，互通信息，辗转介绍。鹤鸣茶社就是公教人员求职谋生的“交易市场”。每年农历六月和腊月假期中，公教人员都面临着失业的危险和就业的竞争，他们每日到鹤鸣茶社等候聘书。各校名曰优礼迎聘，实乃廉价而购。蓉人戏称此事为“六腊战争”。 其时，国势不振，粥少僧多，人浮于事的现象极为严重。“六腊战争”中，教师活动频繁，竞争激烈，无论胜败都不轻易退出火线。未接聘书者，想尽一切办法谋求一席之地，以便挣取生活费用。已接聘者，也作“狡兔三窟”之媒，力争聘书多多益善„„ 岁月如烟。曾经令人心酸的“六腊战争”，今日回眸，竟是如此谑趣。 恪守传统的盖碗茶艺 成都茶馆中，掺茶倒水的技术是最为绝妙的艺术之一，掌握这门技术的俗称“茶博士”，解放前，“华华茶馆”、“正娱花园”和“鹤鸣茶社”等 大茶馆都有掺茶高手。如今，好些茶馆茶社的“茶博士”渐渐淡出人们的视线。服务员在每桌放一开水瓶，既省事又省心。只有鹤鸣茶社始终恪守老成都茶馆的传统――早茶和盖碗茶艺。 鹤鸣茶社从清晨就热闹起来，遛鸟的老人将鸟笼挂上林间树上，捧一杯茶，听鸟语啾啾，神清气爽。有些老人则将茶碗置于桌上，自个儿在林间道旁打太极拳，舞太极剑，直到额角渗出细汗，才捧起碗大啜几口。上午，一些闲客聚来，有的看书，有的搓麻将。待到午后，这儿便人声鼎沸热闹非凡了。“茶博士”在桌椅间穿梭，演着独具川西特色的盖碗茶艺。“茶博士”吴登方的盖碗茶艺更是鹤鸣茶社的金字招牌。 如今，鹤鸣茶社的盖碗茶艺得到了极大的丰富，其长嘴铜壶茶艺包括“问茶三式”、“茶缘十三式”、“龙凤二十三式”、“日月三十三式”、“飞仙四十四式”、“朝圣五十五式”、“圣地六十六式”、“天地七十七式”、“太平八十八式”、“同宗九十九式”、“盛世一百零八”等十一组。其中的一些绝技被作为表演性茶艺，喝坝坝茶时已无缘欣赏了。如果想欣赏，得付费进雅间私赏。 尽管如此，鹤鸣茶社对于许多成都人来说，仍然有着难以抵挡的诱惑。在那些闲暇的周末，不管是想晒太阳，还是想图一方清静，成都老茶客们都会去鹤鸣茶社坐坐，看穿梭于茶社的市井百态，享临湖竹林间的清幽，“度得半日闲，悟得一身轻”。