如何降低胆固醇

如何降低胆固醇 如何降低膽固醇 陳新綠譯 膽固醇是肝臟所製造的一種軟性蠟狀物，對身體非常重要，但如果血液中流 動太多膽固醇就會在血管壁上堆積成弊，增加心臟疾病與中風的危險。 現在美國一般人的膽固醇平均含量是每一??公撮（milligram）的血清中有 二一五公絲（milligram），比起二十年前的二四?公絲雖然已經降低，但仍嫌過 高。根據健康專家的意見，血清中膽固醇的含量應該低於二??公絲，一五?公 絲最為理想。二??至二三九屬於高邊緣，一超過二四?就能有引發心臟病的高 危險性。膽固醇量每增加百分之一，「心臟發作」的機會就增加百分之二。與其 他因素??包括高血壓、肥胖、吸菸、糖尿病、家族中有心臟病傾向等現象?? 合併，更增加危險性，因此即使含量只在高邊緣的人也應該設法降低他們的膽固 醇。一般而論，男人罹患心臟疾病的危險性比女人高。 控制膽固醇的第一步是做膽固醇檢驗。有一種簡單的檢驗方法，只要在手指 上刺出一點血就能在三分鐘內算出膽固醇的數量。不過這種方法往往不夠準確。 因此任何人做過這種檢驗而其膽固醇數量超過二??時，都應該找醫生重新檢 查。 膽固醇中某些成份的含量與膽固醇的總數量一樣重要，尤其是高密度脂蛋白 （high-density lipoprotein）與低密度脂蛋白（low-density lipoprotein）。高密度脂 蛋白即所謂「好的」膽固醇，能將膽固醇從身體組織中移開；低密度脂蛋白即所 謂「壞的」膽固醇，是將膽固醇堆積在血管壁上的罪犯。低密度脂蛋白的含量最 好保持每一??公撮的血清中有一三?至一??公絲，一三?至一五九屬高邊 緣，超過一六?就算高。 高密度脂蛋白的含量要高才算好，三五以下表示有得心臟疾病的危險。高密 度脂蛋白與膽固醇總數量的比率越高越好。 少吃含膽固醇的食物，更重要的是少吃飽和性油脂，可以降低血液中的膽固 醇。大多數醫生認為，一天最好不吃超過三百公絲存於動物食品中的膽固醇。一 個蛋黃大約含二七五公絲膽固醇，三英兩瘦肉，家禽以及魚肉大約含六十至九十 公絲。 飽和性油脂存於肥肉、牛油、硬乳酪和可可、椰子一類油中，很能增加血液 中的膽固醇含量。美國人攝取的熱量有百分之四十來自油脂，其中百分之十五至 十七來自飽和性油脂。我們所吃的油脂最理想的比例是佔總熱量的百分之三十， 其中來自飽和性油脂的熱量最好不超過百分之十。 其他百分之二十的熱量應該來自「多不飽和性油脂」（polyunsaturated fats） 和「單不飽和性油脂」（mono unsaturated fats）。這兩類油脂可以降低血液中的膽固醇含量。「多不飽和性油脂」存於蔬菜、堅果、種子與魚肉中，有助於降低膽 固醇總數，包括高密度與低密度脂蛋白量。「單不飽和性油脂」存於橄欖油中， 被認為可以減少血液中流動的低密度脂蛋白。 我們尤其要留意糕餅點心中的油脂成份。查看標籤上固體油（hydrogenoted oil）的成份。固體油往往含極高的飽和性油脂。商業食品常用這類油脂，因為這 類油脂的保存時間較長。 最近的研究顯示，燕麥麩（oat bran）中的易溶性纖維能有效地降低膽固醇與三甘油脂??一種存於血液中有礙健康的油脂。研究人員表示，每天吃一杯至 一杯半的燕麥麩可以降低百分之十三至十九的膽固醇含量；不過，到底需要吃多 少才有益健康還不能確定。 經常做有氧體操也能幫助降低膽固醇。肥胖的人膽固醇含量往往偏高。有氧 體操有助於減肥和增加高密度脂蛋白。其他增加高密度脂蛋白的方法，包括飲適 度的酒，以及戒菸。 身體製造的膽固醇量是由遺傳基因決定的，因此有些人不管吃什麼，他們的 膽固醇含量總是偏高。這些人醫生最後可能會給予藥物治療。降低膽固醇的藥 物，種類不少，但可能都有副作用。有一種藥特別須小心。Niacin是一種維生素 B，能有效地降低膽固醇，但需要服用的量很大，因此會引起肝臟與心臟不正常。 這種藥在藥房裡很容易買到，但它應該在醫生的指導下服用。千萬記住，在降低 膽固醇這件事上，不能完全以參考書籍替代請教醫生，只有醫生才能開出最好的 長期治療方法，為你做定期的膽固醇檢驗。