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乌梢蛇的酒制法

2017-12-12 1页 doc 10KB 46阅读

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乌梢蛇的酒制法乌梢蛇的酒制法 乌梢蛇是中医临床上常用的祛风除湿药。酒制法的炮制目的是防止乌梢蛇霉烂变质 、虫蛀,并可去腥气、去小毒,增加疗效。现介绍炮制方法如下: 1(先用大玻璃瓶或罐子装上适量酒,把要制的干蛇先用刀切去头和尾,用毛笔或棕刷刷去蛇上的灰尘、菱形鳞片及蛇腹腔内残物,用清水洗净擦干。放入瓶(罐)内,白酒淹蛇全体,浸一夜,淹制数量灵活掌握。第二天将蛇拿出放入米筛内,滴干酒,备用。 2(用火盆或旧面盆升起木炭火,将蛇夹起慢慢在火上烘烤至微黄时,浸入已泡过蛇的酒中,如此反复多次,直至蛇变脆、微黄不糊时趁热用手撕下蛇肉打粉(或不打...
乌梢蛇的酒制法
乌梢蛇的酒制法 乌梢蛇是中医临床上常用的祛风除湿药。酒制法的炮制目的是防止乌梢蛇霉烂变质 、虫蛀,并可去腥气、去小毒,增加疗效。现介绍炮制方法如下: 1(先用大玻璃瓶或罐子装上适量酒,把要制的干蛇先用刀切去头和尾,用毛笔或棕刷刷去蛇上的灰尘、菱形鳞片及蛇腹腔内残物,用清水洗净擦干。放入瓶(罐)内,白酒淹蛇全体,浸一夜,淹制数量灵活掌握。第二天将蛇拿出放入米筛内,滴干酒,备用。 2(用火盆或旧面盆升起木炭火,将蛇夹起慢慢在火上烘烤至微黄时,浸入已泡过蛇的酒中,如此反复多次,直至蛇变脆、微黄不糊时趁热用手撕下蛇肉打粉(或不打粉)装入罐内,再放一些鲜花椒、大蒜,密闭盖好,放干燥处,如需制剂用,先晾去花椒或大蒜味再制剂。本法的特点是辅料均匀,颜色美观。 中华小吃论坛www.ku162.com 学习中国所有美味小吃技术就上www.ku162.com
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