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厨房其他人员的岗位职责幼儿园岗位职责【可编辑版】

2017-09-17 2页 doc 12KB 33阅读

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厨房其他人员的岗位职责幼儿园岗位职责【可编辑版】
厨房其他人员的岗位职责幼儿园岗位职责【可编辑版】 厨房其他人员的岗位职责幼儿园岗位职责 厨房其他人员的岗位职责幼儿园岗位职责 厨房其他人员的岗位职责幼儿园岗位职责-幼儿园岗位职责岗位职责幼儿园人员其他厨房 [ 本文厨房其他人员的岗位职责幼儿园岗位职责-来源_于范.文家 .FWJIA.,, }厨房工作人员任职条件: 1、持有三级以上厨师资格证书。 2、有厨房工作经验。基本职责描述: 厨师、面点师、厨工 1、负责执行各项饮食卫生及安全制度,严格按操作程序去做,避免安全隐患的发生; 2、按带量食谱的规定量严格配餐,如有改动需经过保健医生同意; 3、严格操作程序,青菜先洗后切,做到无沙、无尘、无杂质,熟食加盖,生熟分开,变质腐烂严禁食用; 4、根据作息时间供应饭菜,并做到根据季节对饭菜的冷暖要求做好,饭菜的放冷保暖工作; 5、负责厨具、餐具厨房环境的整洁有序; 6、 负责做好厨房清洁卫生工作,保持环境的整洁有序; 7、烹调操作应做到花样翻新,色香味俱全,唤起幼儿食欲; 8、按配餐要求定量领用物品,树立节约意识,不浪费; 9、做好个人卫生,按时清洗工服,剪指甲、在园工作时不抽烟,工作时穿工服、戴工帽,上厕所后要严格用肥皂洗手,定期进行体格检查; 10、做到公私分明,严禁将厨房食品私自外拿;1 1、防火防盗,做好安全防范,不出安全事故。厨房采买员 1、主动了解市场行情,多跑勤问,采购物美价廉的食品; 2、保证采购的食品新鲜,质量有保证,做到精打细算; 3、大宗物品的采购定点购置,每天的食物采买按计划进行,做到供应及时,不浪费; 4、严禁采买变质食品,熟食要保证新鲜,遮盖好,防止食前污染; 5、帐目清楚,票据齐全,及时验收、及时报帐,严禁利用工作之便谋取私利。厨房保管员 1、负责主副食库的保管工作,当好厨师长的参谋,配合做好厨房的管理工作; 2、库存物品存放整齐,分类清楚,无丢失,无浪费; 3、出入库物品要登记,帐目准确清楚,采购回来的食品过秤后方可入库;每月盘点库存,及时处理冷库存放食品,对存放时间过长的食品及时提出处理意见。
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