打出来的冰淇淋为什么有冰渣

打出来的冰淇淋为什么有冰渣 为什么先做冰淇淋机做出来的冰淇淋会有冰渣那, 【1】冰淇淋粉与水的比例不对,加水过量 【2】浆料搅拌不均匀，需要足够的搅拌时间 【3】静置时间不够。搅拌均匀后的浆料需要静置15分钟以上(静置时间稍长更好，期间可多次搅拌)，这一过程称为老化.你会发现老化后的冰淇淋料液变的很稠.这样会使生产出来的冰淇淋糕体更细腻，膨化效果更好。 【4】清洗偶机器后，没有将缸体内的水排放干净。 【5】使用的冰淇淋机器或冰淇淋粉质量欠佳，导致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多。推荐使用东贝公司生产的拥有多项专利的软冰淇淋机和正规厂家出品的冰淇淋粉.冰淇淋粉推荐使用深圳澳牛系列冰淇淋粉和冰之宝系列冰淇淋粉. 【6】最常见的现象就是早上刚刚生产好的冰淇淋吃起来特别的柔滑，在某个时间段比如1-2个小时没有任何销售的情况，这是接出来的冰淇淋吃起来口感就有一些沙沙的感觉。产生这一现象的主要原因是由于冰淇淋在冰淇淋机里面长时间没有销售，冰淇淋机制冷缸中的冰淇淋经过反复的融化-冰冻-融化-冰冻这样的一个过程造成冰淇淋料中水析出结晶，因此就会出现上面的那种现象了，解决就是尽快售卖。 文章来源: