肉驴生产价值与肉驴养殖技术

肉驴生产价值与肉驴养殖技术 业 肉驴生产价值与肉驴养殖技术 赛力克?库鲁西,努尔别克?哈木巴太,努尔兰?木合买提,赵有存 中图分类号:$822文献标识码:B 文章编号:l003—4889(2011)l1—0o48一o4 (乌鲁木齐市畜牧水产草原站,新疆乌鲁木齐830063) 我国养驴历史悠久(约有4000多年),驴的资 源丰富,数量多,分布广,质量好.同时我国又是世 界上养驴最多,最好的国家.驴作为肉用是相对役 用或其他用途而提出的新概念,其生产方向偏重于 产肉.把驴作为肉用来饲养,这也是与人民生活水 平的提高,人们对膳食结构多样性的需求和营养物 质更高的要求分不开;也是伴随我国传统畜牧业向 高效生产以及适应市场需求方面转化过程中出现 的新型养殖业,具有广阔的发展前景.同时对利用 自然资源,秸秆过腹还田,减少环境污染,生产大量 有机肥料,促进农牧业持续发展,农牧民脱贫致富, 均具有重要意义.驴肉具有瘦肉多,脂肪少,脂肪中 不饱和脂肪酸的含量较高等特点,其中亚油酸,亚 麻酸有很高的生物价值,而且胆固醇低,可防治血 管硬化症,成为人们喜爱的食品.作为其副产品的 驴皮,驴鞭等具有较高的药用价值.当前,食驴肉者 逐年增多,驴肉和驴产品呈现出供不应求的局面. 因此,制定出了此项. 1肉用驴生产的经济价值 1.1肉用驴是传统畜牧业的一个组成部分,养驴业 是传统畜牧业的一个组成部分. 近年来,养驴业由农业辅助动力向产肉,产皮 的方向转化.在现阶段,随着驴肉和阿胶市场的开 拓,驴产品产销旺盛,但养驴业生产相对滞后,驴产 品的原料生产仍处在粗放经营,生产力水平较低的 状态. 1.2驴肉是新型的肉食产品,驴肉具有瘦肉多,脂 收稿日期:2011-04—25 作者简介:赛力克?库鲁西(1965一),男,哈萨克族,大学本科 农业推广研究员,从事畜牧工作. 肪少的特点,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高,可以 减轻饱和脂肪酸对人体心血管系统的不利影响.近 年来,驴肉加工工艺的发展,使驴肉的消费者逐渐 增多,驴肉加工及产品开发的市场前景十分广阔. 据调查,国内生产驴肉的食品厂对原料的需求量较 大,市场上呈现原料供不应求的局面. 由于驴的饲养成本低,驴肉本身营养价值高, 所以驴肉生产是一项极具开发潜力的新型肉食品, 可能发展为具有较强竞争力的特色肉食产业. 1.3肉用驴是具有较高药用价值的动物,肉用驴的 皮经煎煮浓缩制成的固体胶称阿胶,又称驴皮胶, 是我国的传统中药材.其肉,皮,骨,毛,蹄,阴茎,脂 肪和乳亦可以人药. 阿胶在《神农本草经》中早有记载.阿胶味甘, 性平.有补血滋阴,润燥止血功效.主治血虚萎黄, 眩晕心悸,肌萎无力,心烦不眠,虚风内动,肺燥咳 嗽,劳咳咯血,吐血尿血,便血崩漏,妊娠胎漏等.近 年来,阿胶用于化疗后升高白细胞,为癌症辅助治 疗,具有较好的作用.新开发的阿胶钙等产品,将补 血与补钙有机结合,取得了良好的效果. 阿胶成分由明胶朊,骨胶朊水解产物及硫,钙 等构成.水解产生多种氨基酸,如赖氨酸,精氨酸和 蛋氨酸等.药理试验证明,阿胶有止血作用,能改善 体内钙平衡,促进钙吸收,使血清钙略有升高.注射 或口服阿胶,可使血压上升,对抗创伤性休克,有预 防进行性肌营养障碍的作用.使用阿胶还具有提高 机体免疫力的功效,驴肉味甘,酸,性平.有补血,益 气功效.主治劳损,风眩和心烦等症.驴乳味甘,性 寒.主治消渴,黄疸,小儿惊痫和风热赤眼.驴蹄烧 灰敷痈疽,散脓水.驴阴茎又称驴鞭,味咸,性温.有 益肾强筋功效.主治阳痿,筋骨酸软,骨结核,骨髓 炎,气血虚亏和妇女乳汁不足等症.驴头煮食,可治 中风头眩,消渴,黄疸.综上所述,肉用驴全身都是 宝,药用价值较高.随着医学科学的进步,肉用驴的 药用范围将会进一步扩大. 2肉用驴生产的社会意义 肉用驴的肉,皮,奶既是重要的药用原料,也是 人民生活的必需品.随着我国人民生活水平的日益 提高和消费观念的不断更新,对肉用驴生产的产品 需求也将日益增长. 根据《中国长期食物发展战略研究》和2000年 我国食物结构模式,动物食品的年人均消费量是:肉 类24kg,蛋类12kg,奶类9kg,水产品9kg,占总食物 量1.7%,基本接近联合国FAO制定的营养标准,即 日热能1304.9KJ,蛋白质70~90g,肉食结构也将由 目前的猪肉占80%,90%调整到猪肉,驴,兔和羊肉, 禽肉为1:1:1的合理结构. 市场的需求为发展肉用驴生产创造了机会,也 激发了养驴业的发展.近年来,以种粮为主的农区 充分利用农副产品和农作物秸秆资源,实行种,养, 加工一条龙的养驴生产模式,加快了发展步伐,取得 了较好的经济效益.养驴业将成为农,牧区人民致 富的农村新型产业. 草原面积有2.7亿hm,占整个国土面积的 40%,是全国耕地面积的3倍.据统计,我国年产各种 饼粕约2000万t,糠麸5000万t,糟渣2000万t和 薯类3000万t,目前作饲料用的仅占30%.全国农 区绿肥作物总产量达9300万t,用作饲料的仅占 20%.上述丰富的农副产品,作物秸秆资源和草场均 是肉用驴可以利用的饲料.大力发展高效节粮的草 食家畜,具有巨大潜力,符合国家的农养驴政策.我 国目前年产4亿多t粮食,同时也产出5.7亿t农作 物秸秆(相当于北方草原每年打草量的50倍).充分 合理而有效地利用农作物秸秆,将会大大促进草食 家畜的发展.我国草地资业产业政策,也是我国农 业可持续发展和农业现代化的基础. 3驴舍建设 肉驴驴舍建设类型分为半开放式驴舍,塑料 暖棚驴舍,封闭驴舍等类型,每类驴舍建设方案如 下: 3.1半开放驴舍 半开放驴舍三面有墙,向阳一面敞开,有部分顶 棚,在敞开一侧设有围栏,水槽,料槽设在栏内,驴散 放其中.每舍(群)15~20头,每头驴占有面积4— 5m.这种类型的驴舍造价低廉,节省劳动力,但冷冬 防寒效果不佳. 3.2塑料暖棚驴舍 塑料暖棚驴舍属于半开放式驴舍的一种,是近 年北方寒冷地区推出的一种较保温的半开放驴舍. 与一般半开放驴舍相比,保温效果较好.塑料暖棚驴 舍三面全墙,向阳一面有半截墙,有1/2-2/3的顶 棚.向阳的一面在温暖季节露天开放,寒季在露天一 面用竹片,钢筋等材料做支架,上覆单层或双层塑 料,两层膜间留有间隙,使驴舍呈封闭的状态,借助 太阳能和驴体自身散发热量,使驴舍温度升高,防止 热量散失.修筑塑膜暖棚驴舍要注意以下几方面问 : 3_2.1选择合适的朝向,塑膜暖棚驴舍需坐北朝 南,南偏东或西角度最多不要超过15.,舍南至少 10m应无高大建筑物及树木遮蔽. 3.2.2选择合适的塑料薄膜,应选择对太阳光透过 率高,而对地面长波辐射透过率低的聚氯乙烯等塑 膜,其厚度以80~1001~m为宜. 3_2.3合理设置通风换气口,棚舍的进气口应设在 南墙,其距地面高度以略高于驴体高为宜,排气口应 设在棚舍顶部的背风面,上设防风帽,排气口的面积 为20cmx20cm为宜,进气口的面积是排气口面积的 一 半,每隔3m远设置一个排气口. 3.2.4有适宜的棚舍入射角,棚舍的入射角应大于 或等于当地冬至时太阳高度角. 3.2.5注意塑膜坡度的设置,塑膜与地面的夹角应 在55~65.为宜. 3.3封闭驴舍 封闭驴舍四面有墙和窗户,顶棚全部覆盖,分单 列封闭舍和双列封闭舍.单列封闭驴舍只有一排驴 床,舍宽6m,高2.6~2.8m,舍顶可修成平顶也可修成 脊形顶,这种驴舍跨度小,易建造,通风好,但散热面 积相对较大.单列封闭驴舍适用于小型驴场.双列封 闭驴舍舍内设有两排驴床,两排驴床多采取头对头 式饲养.中央为通道.舍宽12m,高2.7~2.9m,脊形棚 顶.双列式封闭驴舍适用于规模较大的驴场,以每栋 舍饲养100头驴为宜. 4肉驴的育肥方法 4.1幼驴育肥技术 幼驴育肥是否成功,取决于对育肥驴本身生产 性能的选择,育肥期的饲养管理技术,饲养和环境条 件,市场需求的质与量以及经营者的决策水平.幼驴 育肥前期日粮以优质精料,干粗料,青贮饲料,糟渣 业 类饲料为主,育肥后期以生产优质品和产量高的驴 肉为主要目标,提高胴体质量,增加瘦肉产量.幼驴 育肥在设计增重速度时,要考虑3个方面,即胴体脂 肪沉积适量,胴体体重较大和饲养成本低.品种不 同,设计的增重速度也要不同.幼驴育肥时应群养, 无运动场,自由来食,自由饮水,圈舍应每日清理粪 便1次,及时驱除内外寄生虫,防疫注射,采用有顶 棚,大敞口的圈舍或者采用塑料薄膜暖棚圈技术. 及时分群饲养,保证驴生长发育均匀,及时变换日 粮,对个别贪食的驴限制采食,防止脂肪沉积过度, 降低驴肉品质. 4.2阉驴育肥技术 阉驴的育肥技术可以采用以下几种方法. 4.2.1精料型模式.实施精料型育肥模式必须考虑 适宜的驴品种,高精料的饲喂技术主要包括日粮配 方,饲喂技术和管理技术,育肥的最终体重指标和胴 体等级指标.实施精料型育肥模式应以精料为主, 粗料为辅;该育肥模式可以大规模,便于多养,满足 市场不同档次的需要,同时应克服饲料价格,架子驴 价格,技术水平和屠宰分割技术等限制因素. 4.2.2前粗后精模式.前期多喂粗饲料,精料相对 集中在育肥后期,这种育肥方式常常在生产中被采 用.前粗后精的育肥模式,可以充分发挥驴补偿生 得满意的育肥效果.在前粗后 产的特点和优势,获 精型日粮中,粗饲料是肉驴的主要营养来源之一,因 此,要特别重视粗饲料的饲喂.将多种粗饲料和多 汁饲料混合饲喂,效果较好.前粗后精育肥模式中, 前期一般为150-180d,粗饲料占30%-50%;后期为 8-9个月,粗饲料占20%. 4.2.3糟渣类饲料育肥模式.糟渣类饲料是肉驴饲 养业中粗饲料的重要来源,合理地进行利用,可以大 大降低肉驴的生产成本.糟渣类饲料可以占日粮总 营养物质的35%,45%. 利用糟渣类饲料喂肉驴时应注意以下事宜:不 宜把糟渣类饲料作为日粮的惟一粗饲料,应和干粗 料,青贮料配合;长期使用白酒糟时应在日粮中补充 维生素A,每日每头1,10万IU;糟渣类饲料与其他 饲料要搅拌均匀后饲喂;糟渣类饲料应新鲜,发霉变 质的糟渣类饲料不能使用. 4.2.4放牧育肥模式.在有可利用草场的地区采用 放牧育肥,也收到良好的育肥效果,但要合理组织, 做好技术工作.一是合理利用草场,充分利用草场 -11月份放牧, 资源.南方可全年放牧,北方可在5 11-4月份舍饲;二是合理分群,以草定群,依草场资 源性质合理分群,每匹驴约占20~30m的草场;三是 定期驱虫,防疫.放牧期间夜间补饲混合饲料,每匹 每Et补饲混合精料量为肉驴活重的1%,1.5%,补饲 后要保证充足饮水. 驴为草食动物,耐粗饲料,抗逆性强,易于饲养 且饲料来源广,繁殖快,食量小,是非常适合农民养 殖的一项新兴冷门养殖产业,发展肉驴生产养殖,可 作为绿色肉食品的一项来源发展,前途广阔,大有可 ,驴肉具有很高的医药价值和蛋白营养,近 为.驴皮 年驴产品不断开发成功,农业部已将商品驴技术研 究开发项目列入2009~2010年扶植发展项目.未来 养驴有极大的市场发展空间. 5养驴效益分析 随着人们生活水平的提高,对动物性食品的需 求也逐渐多样化,精品化,而且要绿色,驴肉及下水 等制品非常受人们喜爱的.高蛋白,低脂肪,味道鲜 美,可烹调出多样菜肴.中国自古就有天上龙肉地下 驴肉之说,可见人们早已对驴产品有认可,在一些大 中小城市到处可见到驴肉餐馆,但却没摆上百姓家 的餐桌.原因:一是资源太少;二是规模化养殖的很 少;三是尚未认识养驴的效益.按现在的养殖量只能 满足市场的30%.发展养驴业前景非常可观,养殖 成本低,饲料来源广泛,如秸杆,稻草,树叶等.农民 养殖条件更好,95%的饲料可以自产,饲养成本更 低,是一个非常好的副业.养驴也是城镇下岗职工, 部队转业军人再创业的好项目.可使秸秆饲草等转 化成肉,过腹还田,是优质的农家肥,又可种植绿色 的无公害蔬菜,粮食.驴是一种非常好养殖的家畜, 抗病力强,食量小,不挑食,饲料用量是马的1/2左 右.不恋槽,吃饱就下槽.耐热,耐寒都较强.近年来, 驴肉独特的营养和鲜美的风味以及驴产品的药用价 值越来越受到人们的重视.为了提高在国内,国际市 场上的竞争力,生产无公害驴肉势在必行. 肉驴耐粗饲,喜食玉米秸,麦秸,只要草料好,几 乎不用精料,而且繁殖快,生长期比牛,马等要短,大 约为1.5年. 一 头驴的饲草成本大约为150元/头,成年驴的 价格在1500元左右,如果投资购人一头母驴,经过 育肥,加上驴仔,两头驴的饲草成本为300元,1年 后驴仔出栏获得2000元的收益,这(下转第44页) 后一个月就开始出现以上症状.笔者根据掉毛的部 位初步断定为羊螨病. 7临床诊断 患病部位有炎性渗出物,皮肤肥厚,对病料进行 采集.分别选择3只试验组病羊,3只对照组病羊进 行采病料,采集时选择在病灶区和健康皮肤交接处 刮取痂皮或皮屑,直到微微见血为止.在刮取前可 在刀刃上蘸上50%的甘油水溶液进行刮取.刮取的 病料分别放人平皿内待检. 实验室用平皿加热法进行检验.将装有病料的 平皿放在40?左右的热水杯上,经过一段时间螨就 自动爬到平皿上,用黑纸衬在皿底上,可以看到活动 的虫体,可确诊.试验组和对照组镜检后病原是一致 的. 8药浴液的配制 结果见表2. 9药浴效果观察 结果见表3. 表2药浴液的配制 试验组.萎l患部cm,2011.06O1无试验组.剧痒消失,羊安在地上休息,患病绒毛可达o.5m,全群无任儿'' 心吃草料处皮肤正常羊只很安详何症状币. 对照组2011.06.01凳分痒觉全部消失脱出嚣 10是很理想.这次新研发的药品是在20%的辛硫磷中 本次药浴试验是在乌鲁木齐县永丰乡奥良生加入了渗透剂,亲脂剂,稳定剂等,效果就较单一使 物科技发展有限公司繁育基地实施的.试验时间是用辛硫磷要好.神农特杀的治疗效果可达100%,预 2011年6月1日-2011年9月5日.通过3个月的防期长达3个月或更长时间,并且安全系数大,用 观察,用药后3d就见效,说明有很好的治疗效果.3量小,效果好,保护期长,可做为预防螨病的首选药 天后患病羊逐渐康复,一个月后绒毛长出,体质开物. 始健壮,羊群正常采食,3个月后未发现再次感染,自1986年引进瑞士螨净(二嗪农)后,国产二 说明预防效果也很好,可以做为预防螨病的药物.嗪农也于1992年问世,到现在已经使用20多年之 辛硫磷在我区上个世纪7O年代就使用过,当时久,为避免家畜外寄生虫对二嗪农产生抗药性,建 经过临床应用治疗效果很好,但是预防效果只有1,议交替应用神农特杀和螨净来进行螨病的治疗及 2月,保护期很短,因而,从1986年以后就很少应用预防,可有效地控制和消灭外寄生虫病,使家畜不 辛硫磷,是因为单独应用辛硫磷驱杀体外寄生虫不再受外寄生虫的侵害. ''甸.!'.q. (上接第50页)样一头驴每年能有近千元的收益,不给农民增收1000元以上. 出两年就能收回成本,无论是对农户还是大规模养驴肉在山东,河北,甘肃,辽宁,北京,天津等地 殖者来说,养驴的经济效益都是相当可观的,尤其是非常盛行,加工的驴肉制品常都被当作馈赠的礼品, 农民养驴,具有得天独厚的优势条件,几乎不用考虑驴骨,驴肾,驴鞭等价值也非常高,养殖经济效益正 人工与饲草成本,同时可以役用,养殖一头驴,可以在逐年迅增.