好吃腌黄瓜的二种配方

好吃腌黄瓜的二种配方 黄瓜:5斤 生姜:2两半 大蒜:2两半 酱油:2斤半 盐:半斤 白糖:3两半 白酒:3两半 尖椒:1斤 味精:1两 *花生油:2两 注:其中花生油需烧滚、放凉后使用～ 腌制第二天便可食用～(也可以加一些蒜苔，味道不错) 独门酱制腌黄瓜 1.黄瓜十斤～切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少～照这个比例递 减就行了～不用担心咸的～放盐是为了杀出黄瓜里面 的水来～盐会大多随着水流走。) 第 1 页 共 3 页 3.把洒了盐的黄瓜拌匀～把黄瓜里的水尽可能的多挤 出来。 4.依自己口味～准备姜、蒜～我喜欢吃辣的～还准备 了辣子.放置一边～明早备用。 5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中～待把酱油煮开、 白糖融化后关火～找一容器倒入晾凉。 6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤 中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。 7.加白酒(一定要放的～味道很好)～味精(不喜欢可 以不放)少许。 8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许～待油温接近室温～浇到刚才泡好的黄瓜上～放入玻璃坛中,可以试 试放生花椒味道也不错的 大功告成! 三天后食用味道最佳。 第 2 页 共 3 页 酱黄瓜绝密配方,千万不要告诉别人吆, 1.黄瓜10斤 2.小尖椒0.5斤 二者用一斤盐淹透后将水挤掉 3.大蒜7头～切片 4.姜,最好嫩姜,去皮切片0.5 斤5.白糖1斤 6.白酒0.4-0.5斤 7.酱油3斤 8.色拉油0.3斤 9.味精0.4斤 配料入罐封好～几日后即可食用 第 3 页 共 3 页