红豆牛奶西米露(改用椰奶!)

红豆牛奶西米露(改用椰奶!) 红豆牛奶西米露(改用椰奶～) 1位厨友加分 平均4.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 夏季来临，又是各色饮品大行其道的时候了,滋润的冰凉甜品，可以让人在美丽的夏日午后，拥有一段轻松畅快的休闲时光, 材料 小西米100克，蜜红豆150克，牛奶250毫升，炼乳适量 做法 1.小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟; 2.将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时; 3.蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮,自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。 4.将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可;(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳) 小诀窍: 1、煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。 西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。 煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感 2、煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂 【牛奶炖蛋】 材料:鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺做法:1.鸡蛋倒入碗中加2勺糖2.打成蛋液让糖溶解3.蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质4.牛奶倒入蛋液中拌均5.后倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出6.盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转小火蒸约10分钟。 鲜虾仁韭菜鸡蛋 材料 鲜虾 鸡蛋 盐 鸡精 韭菜段 作法:1.鲜虾煮熟扒仁切薄片，鸡蛋3个打碎，加盐，鸡精，放入韭菜段; 2.热锅热油，下虾仁炒一下，倒入鸡蛋韭菜液炒熟。 鲫鱼豆腐汤 材料 鲫鱼 2条 豆腐 1块 姜 4片 香菜 2根 盐 5g 白胡椒粉 少许 作法 1.鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块; 2.锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄; 3.汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火; 4.待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉; 5.汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。 小贴士 1.鲫鱼不宜和蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。 2.吃鱼前后忌喝茶。 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料 鸡蛋、两个 芝士、两片 黑芝麻、少许 葱花、少许 辅料 油、少许 盐、少许 糖、少许 制作 1. 鸡蛋打散，调入少许盐、糖到自己喜欢的口味，倒入少许葱花 2. 平底锅烧热，舀入一小勺鸡蛋液，这一层蛋液可以煎的比较熟，因为要在上面铺一层芝士，撒一些黑芝麻 3. 蛋液凝固后转熟时放入芝士片，用铲子卷起来，然后推到锅的一端 4. 锅小火，在舀入一勺蛋液，撒入少许芝麻，蛋液凝固，还没完全熟透的时候就可以开始卷，用筷子飞快的从上一次卷好的蛋卷开始卷到另一头 5. 继续保持小火，舀入蛋液，重复之前的动作，直到卷到自己喜欢的蛋卷大小。当然可以卷的比我的厚哈。 6. 吃的时候随意切成合适大小的蛋卷就ok了。 小贴士 这个鸡蛋卷太简单了，其实也是拼拼凑凑出来的，冰箱有啥就吃啥呗～关键是快，就几分钟时间，蛋卷ok啦，来杯牛奶，在来点面包，就满足了～