夏季吃苦瓜 夏季的苦瓜

夏季吃苦瓜 夏季的苦瓜 作者管道公司德州输油站赵明军 今天中午老公炒了一道酸辣苦瓜，吃着苦瓜又勾起了我的记忆，让我想起了父亲曾经种苦瓜的那段日子。那个时候，输油站里的职工住户大部分都有自己的一小片菜地，根据自己的喜好来种些时令菜，我家一般种的是茄子、黄瓜、豆角、辣椒等大众菜，因为没有吃过，加上怕苦，所以没有种过苦瓜。记得有一回，老公回家时从他们家里带来了老家的苦瓜种，我们家才开始种起了苦瓜。老公父母家住的是楼房，苦瓜就种在凉台的大花盆里，虽然只种了两、三颗苦瓜秧，但每年都能品尝到家乡的苦瓜。 父亲种上了苦瓜以后，我家也由开始的不太习惯吃苦瓜，变成慢慢接受它，再到对苦瓜情有独钟，转化有点出人意料。种下的苦瓜出土长高，然后是搭架子让苦瓜秧子爬，随着苦瓜秧子越长越高、越大，菜地里宛若一道绿色“长城”，这绿色“长城”上开满了小黄花，结满了大大小小的苦瓜。个头小的，绿里泛青，皮瘤较多;个头大的，绿里泛白，皮瘤变少，胀鼓鼓的，仿佛闪动着温玉般荧光;再继续让它长，苦瓜就 1 从下面开始慢慢泛红，最后自己开裂，裹着红色瓤的苦瓜籽掉落在地下。青嫩的苦瓜非常苦，等长到发红的时候就开始变甜了，苦瓜也变软了。 我第一次吃苦瓜是在桂林，当时和老公旅游结婚，老公在饭店点菜时点了一份苦瓜炒肉，我吃第一口感觉，真是苦得难以下咽，心想怎么这么苦的东西还有人吃～老公参加工作一直在外，也没有怎么吃过苦瓜，让我一咋呼苦啊苦的，搅和得老公也吃不下去了，最后剩了多半盘苦瓜。我们这边菜市场卖的苦瓜都的绿颜色的，一种是细长皮瘤较多的，一种是短粗皮瘤较少的，肉质都比较粗，而老公从他家带来的苦瓜品种，属于细长型，外皮有点发白，肉质细，口感好，这边很少有卖的。 苦瓜吃法因人而异，可以炒、可以凉拌，用开水焯一下能去掉部分苦味。我家一般都是炒酸辣苦瓜，将苦瓜洗净，一劈两半去除籽和瓤再切片，炒的时候放入葱姜蒜、剁椒、醋、糖、盐、鸡精等调味，等酸辣苦瓜放凉了更加爽口，味道更佳。吃苦瓜要慢慢嚼，细细品，多尝一会儿，苦味就会变得凉丝丝的，还蛮有味道。 苦瓜含有独特的苦瓜甙、苦味素，具有独特的苦味。可祛暑清心，除闷热，对胃热病，湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果。进入夏季，对于女性朋友来说可以常食一下苦瓜。另外，苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物 2 质，在燥热的夏天，女性敷用冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。苦瓜还有帮助控制血糖，预防糖尿病的作用，同时能阻止脂肪吸收、帮助减肥。但孕妇应少吃苦瓜。此外，血压血糖低，脾胃虚寒者不宜多吃。 苦瓜、苦瓜自然要苦，但等它长‘老’后，瓤子有点甜，这就是先苦后甜。人生也是这样，只有吃得苦中苦，才有甜上甜。今天的生活是老一辈流血流汗，用生命换来的，我们应该十分珍惜，甜不忘苦。这也许是我喜欢吃苦瓜的缘由吧～ 3