夏天饮食注意事项

夏天饮食注意事项 夏天气温高，出汗多，饮水多，胃酸被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱致使食欲不振，再加上天热人们贪吃生冷食物造成胃肠功能紊乱，或因食物不清洁易引致胃肠不适，甚至食物中毒。傅善来教授指出，仲夏饮食应清淡而又能促进食欲，以绿叶蔬菜、番茄、苦瓜等瓜类为代表的清淡、苦寒、酸涩口味的天然食物应该获得现代人的“宠爱”。 清淡夏天 天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡、鲜而不腻的食物，而青菜和豆类、瓜类等食品既有这种特点，又含有丰富的维生素和蛋白质。多吃新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。但冷饮要适度，不可偏嗜寒凉之品，否则会伤阳而损身。 苦味夏天 傅善来教授指出，夏季酷暑炎热、高温湿重，吃苦瓜等苦味食物，就能清泄暑热，以燥其湿，便可以健脾，增进食欲。女性多吃苦瓜还有利经的作用。 酸涩夏天 夏季汗多易伤阴，食酸能敛汗，番茄等味酸的食物能止泄泻，具有生津止渴、健胃消食、、清热解毒、降低血压之功。吃醋，能生津开胃，又能抑制杀灭病菌，预防胃肠道病。 “暨南大学白兰氏?基金会健康科学研究中心”研究成员之一，中国工程院院士，暨南大学中药及天然药物研究所所长姚新生院士指出，中国的天然植物和食品蕴含许多传统的保健养生精髓，对人体增强免疫力、强身健体有长远的益处，是中华民族的国粹之一，应该发扬光大。 也许炎热的夏天在“逼迫”现代人面对苦瓜、番茄、绿叶蔬菜、瓜类等天然食物的同时，也有助于提高天然食品在人们心目中的地位。 小帖士1 :天然饮食法 “天然饮食法”成了当今最时尚的饮食方式。在日常生活中，只需按照以下方法，在选择食品时多花一些心思，就能吃得既健康又放心～ 1.选择标有有机认证的蔬果，有机与自然食物能提高人体的自愈功能，对先天性慢性疾病及过敏体质有显著食疗功能。 2.选择无基因改良食物，尽量以有机糙米、全麦面条为主食，搭配高纤维蔬菜，以增强消化系统功能，促进正常发育，提高身体免疫功能。 3.不使用以化学方法合成的调味料，购买食品时，细读标签，不买含有不明添加剂的食品。 4.不过度加工、烹调食物，尽可能地保留食物的原有营养成分。 5.改变不良用餐习惯，调整用餐顺序，正确的顺序为:水果、汤品、芽菜、蔬菜、根茎类、淀粉类、蛋白质类食物——先吃容易消化的食物，能够减轻肠胃负担，增进人体消化与吸收的能力。 6.养成吃“饭前果”的好习惯，以刺激胃酸分泌，帮助消化(如果需要补充“饭后果”，进食时间宜在用餐一小时后)。 7.适量生吃芽菜，多喝绿色蔬果汁，尽量不吃加工食品，如:罐头、火腿类以及腌制的食品。 8.避免从动物体内摄取过多抗生素、荷尔蒙及酸性毒素，减少成为慢性疾病患者及加入高危人群的机会。 小帖士2 :苦瓜、绿豆、西瓜 苦瓜:现代医学发现，苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促使体内免疫细胞去杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。苦瓜含有类似胰岛素的物质， 有显著降低血糖的作用，被营养学家和医学家推荐作为糖尿病患者的理想食品。苦瓜既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。 绿豆:绿豆性味甘寒，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功效。《本草纲目》里记载:用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳;绿豆芽可解酒、解毒。 但要注意的是，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏， 降低清热解毒功效。又因绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食。 西瓜:常吃些西瓜可减少患食道癌的危险;西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质，从而增加肾炎病人的营养，故西瓜是肾脏病人的良药。西瓜皮还是很好的美容剂，用西瓜皮擦面部皮肤，再用清水洗，能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。 小帖士3:夏季巧喝汤 番茄土豆汤:番茄中含有丰富的具抗氧化作用的番茄红素，土豆中含有大量钾，夏天出汗多大量钾离子随汗液流失，引起人体倦怠无力，头昏、食欲不振等。 花样绿豆汤: 喝汤最好喝豆类汤，绿豆性凉，具有清热解暑的功效。可以和薄荷作成绿豆薄荷汤，与南瓜一起作成绿豆南瓜汤，和米仁一起作成绿豆米仁汤，和金银花一起作成绿豆银花汤。绿豆和米类共煮，氨基酸可以互相补充。 瓜皮果仁汤: 用西瓜皮和花生各100克，麦芽、米仁各50克，煮成汤汁饮用，都有很好的清热解暑的作用。