[减肥方法][饮食减肥]越南美女窈窕方-怪味鱼露_207

[减肥][饮食减肥]越南美女窈窕方-怪味鱼露_207 健康大全 目:[减肥方法][饮食减肥]越南美女窈 窕方:怪味鱼露 编辑:小小 鱼露～并不是一道菜～而是一种越南人喜欢的佐餐调料。您可别小瞧这碗黄褐色的蘸料～它可是越南妇女身材窈窕的“秘方”。据说～鱼露相当滋阴～妇女若长期服用可永葆青春体态。因此～在越南～它深受妇女们的喜爱。 鱼露气味难闻～更有人说是又腥又臭～但蘸上食物后送入口时～却有一种说不出的鲜美～令人回味无穷～也是这个时候才能更加领会越南菜的“美”。 鱼露是用纯天然的方式长时间来腌制～集中了鱼的精华～有很高的营养价值。它的加工制作十分繁琐复杂。在产鱼旺季～将鲜鱼装进鱼筐～用脚踩踏以去鱼鳞～后除内脏～洗净～装入专门用来制造鱼露的大木桶内～放入适量盐巴～在木桶的下部放置一根小管导入另一空桶内～三五天后～将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中～待其流满后再倒回去～如此反复多次～最后流出的鱼汁便是鱼露原汁。 将鱼露原汁运回家～装入大桶或大瓮中～放在炎热的日光下暴晒20天左右～就成鱼露了。鱼露的整个制造过程～共需五六个月之久。将鱼露置于阴凉干燥处～妥善保存～长年不坏。从前～在越南乡下～几乎家家自制～但现在有工厂大量生产。 其实并不是人人都可以调出最可口的鱼露配方～如果调配时辣椒、糖、醋(或用柠檬)、蒜、水等比例不当～很可能使鱼露的风味 尽失。在越南各民族中～岱族的“田鱼露”颇负盛名～远销越北山 区的各个少数民族中。