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韩国人的健康饮食

2017-11-21 2页 doc 12KB 15阅读

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韩国人的健康饮食韩国人的健康饮食 锅巴茶——健脾养胃 把浸泡半个小时的米,放入小石头锅中。水高出米面1.5厘米,盖好锅盖,用中火煮,3分钟即可关火(中途不可开盖),放置大约5分钟后,即可开盖食用。米饭吃完后,把开水倒进石锅,将锅巴泡片刻,或再烧开即可。一股清香的米味,加上微苦中略带的烤糊味儿,沁人心脾。由于这种微苦中略带烤糊的味道酷似咖啡,所以,韩国人称锅巴茶为“韩式咖啡”。在韩国,几乎家家都喝锅巴茶,它健脾养胃助消化。 善藏酿——韩国药酒 韩国药酒企业生产的药酒,由于其保健功能明显,深受中老年人的欢迎。例如:“红参药酒”中含有红参、...
韩国人的健康饮食
韩国人的健康饮食 锅巴茶——健脾养胃 把浸泡半个小时的米,放入小石头锅中。水高出米面1.5厘米,盖好锅盖,用中火煮,3分钟即可关火(中途不可开盖),放置大约5分钟后,即可开盖食用。米饭吃完后,把开水倒进石锅,将锅巴泡片刻,或再烧开即可。一股清香的米味,加上微苦中略带的烤糊味儿,沁人心脾。由于这种微苦中略带烤糊的味道酷似咖啡,所以,韩国人称锅巴茶为“韩式咖啡”。在韩国,几乎家家都喝锅巴茶,它健脾养胃助消化。 善藏酿——韩国药酒 韩国药酒企业生产的药酒,由于其保健功能明显,深受中老年人的欢迎。例如:“红参药酒”中含有红参、糯米、野菊花,对眼病、高血压、动脉硬化、神经衰弱等有辅助效果;“12度”药酒中含有白米、枸杞子、野菊花,有消除疲劳、防衰老、防止动脉硬化、治疗神经衰弱的功效;“松竹五谷酒”中含有松叶、竹叶、枸杞子、五味子等,有补肾、治疗产后风和恢复元气之功效。 除此之外,韩国很多中老年人根据自己的喜好,在家里自制药酒。主要有以下品种:大枣酒、沙参酒、桔梗酒、大蒜酒、山葡萄酒、生姜酒、松叶酒、茶酒、薏苡酒、枇杷酒、天门冬酒、茴香酒、芦荟酒、猕猴桃酒。由于韩国人视一日三餐均为正餐,所以很多老年人在早餐时也喝一小杯,晚餐一家人聚齐,再喝上两三杯。不过,他们通常不会一次喝很多。 韩国人热衷的其它食物 在韩国的饭桌上,海带和紫菜是必不可少的。海带含热量较低,含胶质和矿物质较多,易消化吸收,吃后也不用担心发胖,是理想的健康食品。在韩国,海带常见的吃法是加醋凉拌,或者放点蒜末做成韩式海带汤。 粥也是韩国最常见的养生食物。韩国街头有很多大型高级连锁粥店,一碗粥的价格很贵,约合人民币35,56元。粥里一般添加海鲜、肉丝、蔬菜、杏仁、松子等,配合肉汤、菜汤长时间熬煮,能起到助消化、增食欲的作用。胃口不好和身体虚弱的人最适合食用。由于荞麦中含有抗氧化物维生素P,降血压和助睡眠效果很好,还是大肠的“清道夫”,因此,韩国人喜欢将荞麦和大米一起熬粥。 此外,白菜、大蒜等都是韩国人生活中重要的养生食品。营养学家认为,白菜可以清热解毒、止咳化痰,还能抑制癌细胞。韩国人对大蒜和洋葱情有独钟,烤肉、泡菜等传统食物中大蒜和洋葱也是必不可少的。 韩国人酷爱豆类食品,韩国汉南大学食品与营养系最近对63名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现,他们的食谱惊人地相似:一般都是米饭+大酱汤+蔬菜。其中,大酱汤主要是用蔬菜、豆腐做成,而蔬菜则以豆芽为主。研究人员分析,豆芽在老人的长寿和健康中起到了重要的作用。长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析,这是因为大豆豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。豆芽中的营养物质不仅比大豆高,而且其纤维柔软,还能助消化,是老年人的理想食物。在韩国餐厅里,石锅拌饭及免费的小菜里都有豆芽菜。 (健康网) 生活在韩国www.hanguo.co
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