维生素类饲料添加剂-盐酸吡哆醇（维生素B6）

维生素类饲料添加剂-盐酸吡哆醇（维生素B6） 维生素类饲料添加剂-盐酸吡哆醇(维生素B6) 一 一 中国饲料添加剂 年第 期 总第 期 表 饲料级盐酸吡哆醇 维生素质量标准 切相关。如给健康孕妇每日补充 维生素,其发生妊娠糖尿病的几率明显低于 未补充 者,对婴儿生长发育亦极为有利。 维生素 对热较不稳定,乳品、果蔬住加 热、浓缩、脱水等过程中,都会受到一定的影响, 消毒牛乳和乳粉中的活性会降低一半,蔬菜罐头 可因加工而损失 %~ %,甚至冷冻过程中 也会损失 %一 %。因此,美国年规定 在加工食品中需考虑适当强化。维生素 的强 化剂主要为盐酸吡哆醇和 一 一磷酸吡哆醇。 【功 能】盐酸吡哆醇维生素 通常为 维生素 在蛋黄、肉、鱼、奶、全谷、白菜和 吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三种形式的统称。吡哆 豆类中含量丰富。其中,谷物中主要是吡哆醇, 醇可转化为毗哆醛和吡哆胺,吡哆醛和吡哆胺可 动物产品中主要是吡哆醛和吡哆胺,牛奶中主要 相互转变,吡哆醛和吡哆胺不能转变为吡哆醇。 是吡哆醛。 盐酸吡哆醇的主要功能是以磷酸吡哆醛和磷酸 【性价比】维生素 是指在性质上紧密相 毗哆胺的形式作为 多种酶的辅酶,如转氨基 关、具有潜在维生素 活性的三种天然存在的 酶、脱羧酶、消旋酶、脱氢酶、合成酶和羟化酶等 化合物,包括吡哆醛、吡哆醇和吡哆胺。三者均 的辅酶,参与氨基酸的脱胺基和转氨基反应,且 可在 一羟甲基位置上发生磷酸化,三种形式 可帮助糖类和蛋白质的分解和利用。维生素 在体内可相互转化。其生物活性形式以磷酸吡 缺乏时有类似烟酸缺乏时的症状。此外维生素 哆醛为主,也有少量的磷酸吡哆胺。它们作为辅还参与色氨酸将烟酸转化为 一羟色胺的反 酶参与体内的氨基酸、碳水化合物、脂类和神经 应。并可刺激白细胞的生长,是形成血红蛋白所 递质的代谢。 需要的物质。 维生素 的各种形式对光敏感,光降解最 吡哆醇与吡哆醛、吡哆胺三者同属维生素 终产物是 一吡哆酸或 一吡哆酸一 一磷酸。,可促进人体对维生素 、维生 素 和铁、锌 这种降解可能是自由基中介的光化学氧化反应, 的吸收。由于在脑组织代谢等方面起着重要的 但并不需要氧的直接参与,氧化速度与氧的存在 作用,故缺乏时易患抑郁症、神经炎,出现食欲不 关系不大。维生素 的非光化学降解速度与 振、恶心、皮炎、唇损害、结膜炎、多发性神经炎等、温度和其他食品成分 关系密切。在避光和 症状,孕妇怀孕期不足时,常导致婴儿体重不足、 低 下,维生素 的三种形式均表现良好的 贫血及生长缓慢等,严重时可发生先天愚型。此 稳定性,吡哆醛在时损失最大;吡哆胺在 外,维生素 缺乏时由于血红蛋白释氧减低,组 时损失最大。其降解动力学 和热力学机制 织细胞缺氧,机体对氧敏感等一系列反应,从而 仍需进行深入研究。 诱发哮喘。大多数哮喘患者体内缺乏维生素 在食品加工中维生素 可发生热降解和光。此外,长期缺乏是引发心肌梗塞 的一种危险 化学降解。吡哆醛可能与蛋白质中的氨基酸反应 因素,缺乏时可抑制氨基酸代谢引起半胱氨酸水 生成含硫衍生物,导致维生素 的损失;吡哆醛与 平升高,诱发动脉粥样硬化;或通过血小板凝集 赖氨酸的 一氨基反应生成席夫 碱,降低维 性增强和凝血时间改变,促成血栓形成,诱发心 生素 的活性。维生素 可与自由基反应生成 肌梗塞。 维生素 与雌性激素的关系密切。激素不 无活性的产物。在维生素 三种 形式中,吡哆醇 平衡可引起妇女出现经前综合征,表现为情绪压 是最稳定的,常被用于营养 强化剂。 抑、烦躁、头痛、失眠、乳房胀痛等,补充维生素 【检测方法】盐酸吡哆醇 维生素 产品是一个比较好的治疗方法。 的检验按以下步骤操作: 维生素低于正常值的糖尿病患者,补充后可 鉴别方法:显色反应:取约样品, 使症状得到改善。维生素 还与妊娠糖尿病密 加 水溶解后,各取,分别置于甲、乙